Novo impulso ao desenvolvimento da cidade criativa com o reconhecimento da UNESCO
Em declarações aos jornalistas, o Secretário para os Assuntos Sociais e Cultura afirmou hoje que a designação de Macau como Cidade Criativa da Gastronomia, prestígio reconhecido pela UNESCO, irá dar um novo impulso a Macau para desenvolver as suas vertentes criativas, por forma a tornar Macau uma cidade metropolitana repleta da criatividade, bem como elevar o seu nível cultural para um novo patamar.
Alexis Tam adiantou que a Rede das Cidades Criativas da UNESCO abrange sete áreas criativas: artesanato e folclore, design, cinema, gastronomia, literatura, media e música. Macau foi adicionada à Rede de Cidades Criativas da UNESCO na área da gastronomia, o que irá impulsionar o desenvolvimento criativo a todos os níveis em Macau. No futuro, irá incentivar a população no sentido de aliar diferentes elementos criativos para transmissão e inovação da cultura gastronómica de Macau.
Sublinhando que a gastronomia de Macau não indica apenas pratos dos melhores hotéis ou estabelecimentos de comidas, mas incluem também vários tipos de comidas e bebidas populares que são aceites. Posteriormente, será atribuída uma grande importância à divulgação e ao impulso da gastronomia em diferentes zonas de Macau. Os serviços públicos competentes irão prestar melhores serviços através da cooperação no âmbito da emissão de licenças, segurança alimentar, tratamento de esgotos e assuntos ligados à protecção ambiental.
No que se refere à divulgação da gastronomia local e dos estabelecimentos mais antigos, foi criado, na dependência do Conselho para as Indústrias Culturais, o Grupo de promoção de gastronomia e indústrias e culturais, constituído por individualidades do sector da restauração, turístico, académico e das associações cívicas, entre outros sectores sociais, com vista a estudarem diversas formas de apoio para a divulgação, transmissão e desenvolvimento das especialidades gastronómicas de Macau. O Governo vai auscultar amplamente as opiniões e sugestões apresentadas por diversos sectores sociais, para que a designação de Macau como cidade gastronómica tenha ainda mais projeção.
O Secretário acrescentou ainda que a divulgação e transmissão da cultura gastronómica de Macau não pode depender apenas do apoio financeiro, devendo aprender com as experiências de sucesso de outras regiões, nomeadamente, a optimização do ambiente de negócios, o reforço da cultura criativa, a publicação de artigos, entre outros. O Fundo das Indústrias Culturais e a Direcção dos Serviços de Turismo já iniciaram um estudo sobre este assunto e os projectos serão anunciados quando estiverem prontos.