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Escola Luso-Chinesa Técnico-Profissional e Instituto de Formação Turística co-organizam "Curso Internacional de Culinária” no ensino secundário complementar

Conferência de Imprensa

Macau foi classificada como nova cidade membro da Rede de Cidades Criativas da UNESCO na área da gastronomia. Depois de Chengdu e Shunde, Macau foi a terceira cidade chinesa a receber o título de Cidade Criativa em Gastronomia.

Tendo em conta a procura de quadros qualificados de Macau relacionados também com a “Cidade Criativa em Gastronomia”, em articulação com o rumo de desenvolvimento do ensino técnico-profissional de Macau, de modo a proporcionar aos estudantes locais do ensino secundário complementar mais oportunidades de aprendizagem adequadas às necessidades do desenvolvimento local e, ainda, com as Linhas Gerais do Planeamento para o Desenvolvimento da Grande Baía Guangdong-Hong Kong-Macau, para promover a cultura gastronómica típica e construir, em conjunto, uma cidade de gastronomia a nível internacional, a Escola Luso-Chinesa Técnico-Profissional e o Instituto de Formação Turística vão lançar, no ano lectivo de 2019/2020, o “Curso Internacional de Culinária”, proporcionando aos estudantes do ensino secundário complementar aprendizagem e prática sobre as técnicas de confecção e culinária profissional. O curso tem a duração de três anos e após a conclusão do curso, será atribuído o diploma do ensino secundário complementar e o certificado de qualificação técnica e profissional.

O curso tem como objectivo cultivar o interesse dos estudantes e a dedicação à culinária internacional e permitir-lhes adquirir os conhecimentos e as técnicas das respectivas áreas profissionais, a fim de, no futuro, poderem dedicar-se ao sector da restauração de características internacionais ou continuar a estudar, de modo a melhor planearem a sua carreira profissional de acordo com o seu próprio desenvolvimento.

O curso terá também em consideração a introdução da “combinação da formação com certificação”, de modo a que o conteúdo técnico-profissional do curso possa ter ligação com a obtenção da respectiva certificação profissional. O plano curricular valoriza a teoria e a prática e as disciplinas da área técnico-profissional e prática são planeadas e orientadas pelos instrutores profissionais designados pelo Instituto de Formação Turística e leccionadas na sala da culinária educacional do Instituto. Após a conclusão da construção do Centro de Actividades do Ensino Técnico-Profissional, no lote CN6a, Seac Pai Van, serão disponibilizados mais espaços diversificados para a aprendizagem, formação prática e obtenção da certificação técnica, entre outras condições pedagógicas e recursos. O plano do curso enfatiza a “cooperação entre escolas e empresas”, pelo que o estágio vai ligar os grandes hotéis e as instituições, permitindo que os estudantes realizem um estágio, em contexto real de trabalho e, ainda permitindo o contacto e o intercâmbio entre os estudantes e o sector de restauração e as associações, organizando a participação na promoção gastronómica e nas actividades culturais, a fim de elevar a visão profissional dos alunos, reforçar a orientação da sua carreira profissional e transmitir a cultura gastronómica.

A Direcção dos Serviços de Educação e Juventude realizou, no dia 4 de Março, a conferência de imprensa sobre o “Curso de Culinária Internacional”. O chefe da Divisão do Ensino Secundário e Técnico-Profissional da DSEJ, Leong I On, o director da Escola Luso-Chinesa Técnico-Profissional, Chan Ieng Lon, a directora da Escola de Turismo e Indústria Hoteleira do Instituto de Formação Turística, Diamantina Coimbra, os representantes da associação de trabalhadores do sector, Sou Ioi Chun, e dos jovens cozinheiros, Mak Kei Sut, apresentaram e partilharam, detalhadamente, as características do curso, os seus objectivos, os planos curriculares, as observações para a inscrição, as perspectivas e o desenvolvimento do sector.

O período de inscrição decorre entre 1 de Março e 31 de Julho de 2019. Para mais informações consulte a página electrónica da Escola Luso-Chinesa Técnico-Profissional (http://www.elctp.k12.edu.mo/elctp/) ou telefone para o n.º 2845 6071 durante as horas de expediente.

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