Em 2003, o número de estabelecimentos em actividade dos restaurantes e similares e de arrendatários dos lugares de comidas e bebidas nos mercados municipais totalizou 1.380, cujas receitas e despesas totais foram de 1.835 e 1.876 milhões de Patacas, respectivamente, informam os Serviços de Estatística e Censos. Dos quais, o número de estabelecimentos em actividade dos restaurantes e similares foi de 1.325, representando um aumento de 12 estabelecimentos face a 2002. Até ao fim de 2003, o número de trabalhadores ao serviço foi de 12.028, ou seja, +4,5% em relação a 2002. Apesar do impacto do surto da Síndroma Respiratória Aguda (SRA) ocorrido na região vizinha no 2o trimestre de 2003, verificaram-se aumentos nas receitas totais dos restaurantes e estabelecimentos similares, em consequência da política de vistos individuais da China Continental, atingindo o montante de 1.827 milhões de Patacas em 2003 e reflectindo um aumento de 7,4% em relação ao valor de 2002. Destas receitas com maior expressão, denomina-se venda de comidas e bebidas, tendo atingido 1.804 milhões de Patacas, observando um aumento de 7,4% em relação a 2002. As despesas totais dos restaurantes e similares foram de 1.870 milhões de Patacas, reflectindo um aumento de 6,0% face a 2002. As compras de mercadorias para venda atingiram os 756 milhões de Patacas (40,4% das despesas totais), seguindo-se-lhe as despesas com pessoal (609 milhões de Patacas) e as despesas de exploração (465 milhões de Patacas). O valor acrescentado bruto e a formação bruta de capital fixo foram de 610 e 72,84 milhões de Patacas, respectivamente, representando aumentos de 7,6% e 12,5%, em relação ao ano de 2002. A freguesia com maior concentração de restaurantes e similares é a Sé, com 335, ou seja, 25,3% do total. Em termos de receitas, os estabelecimentos da freguesia da Sé também foram os que atingiram o valor mais elevado, com 896 milhões de Patacas (49,1% do total). Por seu turno, o número dos arrendatários dos lugares de comidas e bebidas nos mercados municipais foi de 55, o qual foi equivalente a 2002. Até ao fim de 2003, estes lugares empregaram 97 pessoas, o que representou uma diminuição de 6,7% relativamente a 2002. As vendas e outras receitas dos lugares de comidas e bebidas nos mercados registaram 8,66 milhões de Patacas, ou seja, -4,5% face a 2002. As despesas totais atingiram 6,27 milhões de Patacas, sendo as compras de mercadorias para venda de 4,65 milhões de Patacas (74,2% do total). A freguesia com maior concentração de lugares de comidas e bebidas nos mercados é a de N.S. de Fátima, com 39 (70,9% do total).
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