Suspeita de Intoxicação alimentar em grupo

O Centro de Prevenção e Controlo da Doença dos Serviços de Saúde recebeu ontem (12 de Setembro), pela parte da tarde, o relatório do Centro Hospitalar Conde de São Januário sobre um caso de intoxicação alimentar em grupo, existindo oito pessoas que, após tomado refeições no Hotel New Century da Taipa, se sentiram mal-dispostas e recorreram a consulta médica, das quais sete são cadetes alunas da Escola Superior das Forças de Segurança de Macau e uma é funcionário do Lar de Cuidados Especiais para idosos. Segundo as informações recebidas pelo Centro de Prevenção e Controlo da Doença, ontem, pela parte da tarde, recorreram ao Serviço de Urgência do Centro Hospitalar Conde de São Januário, para consulta, sucessivamente cadetes alunas e um funcionário do Lar de Cuidados Especiais para idosos por terem tomado um jantar de Buffet de mariscos (na noite de 11 de Setembro) com sintomas de enjôo, febre, diarreia, dores abdominais e vómitos. O Centro de Prevenção e Controlo da Doença logo que recebeu o relatório, realizou de imediato uma averiguação e constatou que existiram dois grupos de pessoas a tomarem refeições no citado Hotel, na noite de 11 de Setembro, um de 41 instrutores e cadetes alunos da Escola Superior das Forças de Segurança em Coloane, e outro de 21 funcionários do Lar de Cuidados Especiais para idosos, particular. Destes dois grupos de pessoas, perfazendo 62 pessoas, cerca de 20 apareceram com sintomas de gastroenterite e a primeira a surgir com sintomas foi 12 horas após o jantar. As pessoas que apareceram com sintomas, a maior parte deslocou-se ao Serviço de Urgência do Centro Hospitalar Conde de São Januário para consulta, tendo poucas recorrido às clínicas privadas. Presentemente, os doentes estão em estado satisfatório, não necessitando internamento. De acordo com a averiguação feita in loco no estabelecimento, pela Autoridade Sanitária, foi decidida a suspensão do funcionamento da cozinha do restaurante em causa, para proceder ao necessário tratamento e à desinfecção em geral. Tendo em consideração que a maior parte das cadetes alunas informaram que tinham ingerido sashimi, saladas e comidas congeladas no Buffet, assim os Serviços de Saúde tiraram aleatoriamente, amostras destes alimentos para exame. Os Serviços duvidam que esta intoxicação alimentar tenha sido causada pela intoxicação alimentar microbial, por sua vez provocada pela poluição alimentar. O Centro de Prevenção e Controlo da Doença apela ao sector de restauração e aos cidadãos, que devem cumprir as seguintes normas para prevenir doenças transmissíveis intestinais: os responsáveis dos estabelecimentos de restauração devem dedicar-se à melhoria da consciência dos trabalhadores na área de higiene ambiental, higiene pessoal e higiene alimentar; os alimentos devem ser bem tapados e conservados no armário anti-pó e anti-mosca dos alimentos; os alimentos crus ou congelados devem ser colocados no frigorífico (manter abaixo de 4°C) antes de servir aos clientes; por sua vez, os alimentos cozidos, (nomeadamente mariscos) devem ser bem cozidos antes de ser ingeridos e serem conservados nos recipientes de aquecimento, caso não sejam ingeridos de imediato,bem como devem ser conservados em temperatura acima de 60°C. Os alimentos não devem permanecer na temperatura ambiente mais de duas horas, bem como os trabalhadores têm de cumprir rigorosamente as normas de higiene. Ao tomarem refeições fora de casa, os cidadãos também devem reduzir ou evitar ingerir os alimentos mal cozidos ou alimentos congelados, nomeadamente, ostras cruas, sashimi de salmão, de cockle ou produtos marítimos crus, saladas. Devem beber água fervida, utilizar gelo feito a partir de água fervida. Todos estas medidas podem diminuir o risco de infecção de doenças produzida pela fonte de alimentos, bem como diminuir a oportunidade de ocorrência de intoxicação alimentar.