O Centro de Controlo e Prevenção da Doença dos Serviços de Saúde recebeu uma informação por fax, no passado dia 24 de Julho, de manhã, enviada pelo Hospital Kiang Wu, referente a um caso que se suspeita seja de intoxicação alimentar. Uma vez recebida a informação, o Centro de Controlo e Prevenção da Doença dos Serviços de Saúde desencadeou, de imediato, a averiguação “in loco”. Na sequência da averiguação preliminar empreendida, detectou-se que o caso tinha atingido três grupos de 50 pessoas que jantaram uma refeição de tipo “Buffet”, no dia 20 de Julho, no “Cassia Court” do Hotel Taipa Square. Até à presente data (meio dia de 25 de Julho) o Centro de Controlo e Prevenção da Doença contactou com 24 pessoas, tendo obtido a confirmação que 9 destas apareceram, no período compreendido entre o meio-dia do dia 21 de Julho e a madrugada do dia 22 de Julho, com sintomas de febre, diarreia e dores abdominais. Uma parte das pessoas que apareceram com sintomas necessitaram de ser internadas para observação, tendo todas elas recebido alta até ao momento e sendo o seu estado satisfatório. O Centro de Controlo e Prevenção da Doença realizou a averiguação no restaurante em questão, recolhendo amostras ambientais e alimentares para realização de análises, bem como exigiu ao citado restaurante o reforço da gestão no âmbito da higiene, nomeadamente, evitando a infecção cruzada entre os alimentos, controlando a temperatura e o tempo de conservação dos alimentos. Este caso encontra-se em fase de acompanhamento, sendo considerado, com grande probabilidade, como um caso de intoxicação alimentar bacteriana causada por pratos frios - mariscos. Os Serviços de Saúde apelam aos cidadãos e aos responsáveis dos estabelecimentos de restauração que, em virtude da temperatura alta, devem observar as seguintes normas de saúde quando manuseam e conservam os alimentos, por forma a prevenir a ocorrência de casos de doenças transmissíveis intestinais: 1. Adquirir alimentos em lojas conceituadas;
2. Seleccionar alimentos que não tenham um aspecto deteriorado, nem apresentem qualquer anormalidade;
3. Prestar atenção à higiene pessoal no manuseamento dos alimentos, evitar a infecção cruzada e cozer os alimentos profundamente;
4. Conservar os alimentos numa temperatura segura, isto é, os alimentos que sejam consumidos crus ou frios devem ser colocados no frigorífico com a temperatura de 5ºC ou inferior, os que sejam ingeridos quentes devem ser mantidos numa temperatura de 60ºC ou superior. 5. Prestar atenção à higiene pessoal sempre que ingerir alimentos, nomeadamente lavar as mãos de forma correcta.
