Demonstrações culinárias por mestres das cozinhas macaense e portuguesa
【DST】Actividade de promoção gastronómica “A Deliciosa Herança Gastronómica Macaense” decorre até 15 de Junho
A actividade de promoção gastronómica “A Deliciosa Herança Gastronómica Macaense”, parte do programa da “Semana de Macau em Qingdao‧Shandong”, realiza-se entre hoje (dias 8) e 15 de Junho, com o objectivo de divulgar a imagem de marca gastronómica das “cozinhas macaense e portuguesa” de Macau, e atrair os residentes do Interior da China a provarem as iguarias típicas, mostrando o encanto de Macau como Cidade Criativa da UNESCO em Gastronomia.
Intercâmbio culinário entre as duas cidades com pratos seleccionados para mostrar os sabores das cozinhas macaense e portuguesa
Três chefes de cozinha da Wynn Macau deslocaram-se a Qingdao para partilhar as suas receitas com a equipa de chefs do Hotel InterContinental Qingdao. Através de explicação e demonstração do modo de confecção, os chefs das duas cidades prepararam em conjunto meticulosamente os pratos seleccionados para o “buffet gastronómico das cozinhas macaense e portuguesa”. Os pratos elaborados incluem salada de orelha de porco, amêijoas à bulhão pato, sardinhas assadas, caril de caranguejo à macaense, lacassá, camarão picante à macaense, minchi, galinha africana, pastéis de nata e pudim de manga, entre outros, para levar os sabores das cozinhas macaense e portuguesa a Qingdao, e convidar os residentes e visitantes de Qingdao a prová-los pessoalmente.
Comunicação social e influenciadores digitais visitam restaurante para divulgação
O primeiro jantar-buffet de gastronomia macaense e portuguesa, realizado hoje (dia 8), contou com a presença de influenciadores digitais, comunicação social de Qingdao e de Macau, para assistir a demonstrações culinárias e degustação de pratos macaenses seleccionados. Os participantes elogiaram as técnicas culinárias de fusão entre a China e o Ocidente, combinando ingredientes locais com sabores típicos da cozinha macaense, que dão origem a pratos deliciosos e únicos. A actividade de promoção gastronómica permitirá divulgar a gastronomia de Macau ao público do Interior da China através da internet e da comunicação social, atraindo os visitantes a deslocarem-se a Macau para degustarem e experienciarem “turismo+gastronomia”.
Chefs de renome promovem cultura das “cozinhas macaense e portuguesa”
Os três chefs responsáveis pela actividade de divulgação gastronómica são: o director executivo da Academia de Restauração do Wynn, David Wong; a gerente adjunta da Academia de Restauração do Wynn, Otília Novo; e o mestre de cozinhas macaense e portuguesa, Raymond Vong. Por outro lado, os três chefes de cozinha realizarão também um “Workshop sobre gastronomia macaense e portuguesa”, destinado ao público em geral, para divulgar a herança da gastronomia macaense.
David Wong escreveu os livros de receitas “The Art of Modern Portuguese Cuisine” e “Nova Cozinha Portuguesa”, partilhando sobre a cozinha portuguesa tradicional e os parâmetros de perfeição a atingir nesta culinária. A chef Otília Novo tem-se dedicado à promoção da cozinha macaense e à promoção do conceito de desenvolvimento sustentável da restauração, tendo sido premiada em vários concursos culinários internacionais e locais. Raymond Vong possui mais de 30 anos de experiência na cozinha, sendo responsável pela divulgação da cultura tradicional e sabedoria da gastronomia macaense, reinterpretando as receitas gastronómicas tradicionais macaenses desaparecidas e zelando pela preservação da cultura gastronómica única de Macau.
Vários canais para promover “turismo + gastronomia”
Em 2017, Macau foi designada Cidade Criativa da UNESCO em Gastronomia, tendo o Governo da RAEM desenvolvido desde então vários projectos relacionados, como por exemplo, as “Demonstrações Culinárias de Cidades Criativas da Gastronomia” durante a Expo Internacional de Turismo (Indústria) de Macau, o “Fórum Internacional de Gastronomia, Macau”, a Base de Dados da Cozinha Macaense, vídeos de formação online, workshops e seminários, entre outros. Elementos gastronómicos foram também especialmente introduzidos na série de “Semanas de Macau”, procurando através da realização de vários tipos de actividades de divulgação gastronómica, promover o “turismo+gastronomia”.
