DST promove o Dia da Gastronomia Sustentável através de vídeo
Dia da Gastronomia Sustentável 2023
Para assinalar o Dia da Gastronomia Sustentável, celebrado hoje, 18 de Junho, a Direcção dos Serviços de Turismo (DST) produziu este ano um vídeo para mostrar as medidas de promoção do desenvolvimento sustentável de Macau enquanto Cidade Criativa de Gastronomia. Em simultâneo, o vídeo pretende encorajar o sector a continuar a abraçar a herança cultural gastronómica de Macau, a empenhar-se na formação de pessoal qualificado e a elevar o nível do sector, a fim de contribuir em conjunto para o desenvolvimento sustentável da indústria turística de Macau e do mundo.
Partilha de experiências sobre desenvolvimento sustentável do ponto de vista da educação em turismo e restauração
O vídeo conta com a participação de vários convidados, incluindo a directora da DST, Maria Helena de Senna Fernandes, a presidente do Instituto de Formação Turística de Macau (IFTM), Fanny Vong, o júri internacional acreditado pela Associação Mundial de Sociedades de Chefs, Perry Yuen, o chefe do Restaurante-Escola do IFTM, Hans Lee Rasmussen, o director do Curso de Restauração do IFTM, Edwyn Tam, e o director de Bebidas do restaurante da Universidade de Ciência e Tecnologia de Macau, Matthieu Gaignon, onde partilharam as suas opiniões sobre o trabalho de formação dos trabalhadores do sector de restauração e o desenvolvimento sustentável do sector de restauração e bebidas.
Apoio ao sector para elevar o seu nível e pisar o palco internacional
No ano passado, os dois vencedores da competição “Young Chef Young Waiter” da região de Macau deslocaram-se ao Mónaco para participar na final mundial da competição “Young Chef Young Waiter”, tendo o vídeo introduzido também especialmente a parte da competição mundial, com vista a mostrar o intercâmbio e competição entre os melhores profissionais do sector, para contribuir para o desenvolvimento sustentável do sector.
A DST tem vindo a promover o cartão-de-visita de Macau como Cidade Criativa de Gastronomia, organizando diferentes tipos de acções de formação para os operadores turísticos e afins, apoiando o desenvolvimento do sector da restauração local, bem como apoiando o sector na participação ou realização de concursos de restauração, a fim de aumentar a sua competitividade.
Produção de vários programas especiais para promover a cultura gastronómica através de diferentes canais
Para mostrar o desenvolvimento sustentável da gastronomia de Macau, a DST irá lançar uma série de programas temáticos sobre gastronomia, incluindo: a produção de “Receitas Caseiras Macaenses pelo Mundo – Episódio de Portugal, Episódio de Inglaterra, Episódio de Macau”, para divulgar a herança da cozinha macaense; uma série de três episódios sobre gastronomia e turismo local; uma série com sete episódios para destacar a gastronomia típica e histórias com sabor humano das diferentes zonas de Macau; reforço da difusão de vídeos sobre “turismo + gastronomia” dos bairros comunitários, através das redes sociais, para divulgar a imagem de Macau como Cidade Criativa de Gastronomia.
Promover o desenvolvimento de Macau como Cidade Criativa de Gastronomia
Desde a designação de Macau como Cidade Criativa da UNESCO em Gastronomia, em 2017, Macau passou a participar, a partir de 2018, na promoção do Dia da Gastronomia Sustentável, que se celebra anualmente a 18 de Junho. Através de diferentes formas de cooperação entre a DST, outros departamentos do governo, instituições de ensino superior e indústria turística de Macau, têm sido impulsionados trabalhos, incluindo fóruns de gastronomia, workshops, seminários, entre outros, foi também lançada a Base de Dados da Cozinha Macaense, produzidos vídeos de ensino culinário, mantida a participação nas actividades da Rede de Cidades Criativas da UNESCO e organizadas pelas cidades membros, entre outros, para desenvolver, em conjunto, Macau como uma Cidade Criativa de Gastronomia.
