Para impulsionar de forma contínua a redução de resíduos a partir da fonte, a Direcção dos Serviços de Protecção Ambiental (DSPA) aliou-se, pelo quinto ano consecutivo, à União das Associações dos Proprietários de Estabelecimentos de Restauração e Bebidas de Macau para promover o "Plano para Redução de Resíduos durante o Festival de Gastronomia", durante o qual fez-se uma "pesquisa sobre o nível de conhecimento em relação à redução de resíduos". Dos resultados obtidos, aproximadamente 65% dos entrevistados revelam que no futuro irão reduzir o uso de utensílios de mesa descartáveis e, mais de 80% dos entrevistados revelam que este Plano implementado no Festival de Gastronomia elevou o nível de conhecimento pessoal em relação à protecção ambiental, pelo que, esta actividade serviu de forma muito significativa para reforçar o nível de conhecimento em relação à protecção ambiental junto da população.
Para acompanhar de forma contínua sobre a consciencialização, os actos e a alteração das tendências dos cidadãos e turistas, que participaram no Festival de Gastronomia, face ao "Plano para a Redução de Resíduos durante o Festival de Gastronomia", "Redução de resíduos a partir da fonte", "Redução do uso de utensílios descartáveis" e "Reciclagem selectiva de resíduos", cujos dados servem de referência para a DSPA promover no futuro trabalho no âmbito das políticas. A DSPA, à semelhança do que tem feito no passado, efectuou uma "pesquisa sobre o nível de conhecimento em relação à redução de resíduos" durante o Festival de Gastronomia, que teve lugar entre 7 e 23 de Novembro de 2014, tendo conseguido entrevistar mais de 700 pessoas.
Dos resultados obtidos, mais de 70% dos entrevistados acham que o uso de utensílios de mesa reciclados contribui de forma positiva para a promoção da protecção ambiental e aproximadamente 65% dos entrevistados acham que irão reduzir o uso de utensílios de mesa descartáveis depois do Festival. Com base na análise dos resultados, ficou comprovado que este ano ao exigir que todas as bancas utilizem os utensílios de mesa reciclados determinados pela entidade organizadora durante o Festival, esta medida produz efeitos para reforçar a consciencialização dos cidadãos em relação à protecção ambiental. Mais ainda, aproximadamente 90% dos entrevistados apoiam o uso de utensílios de mesa reciclados e, pela análise dos dados, ficou comprovado de que esta medida corresponde às expectativas dos cidadãos e, que ao mesmo tempo, constitui uma forma de praticar a protecção ambiental, bem como uma forma de divulgar a consciencialização sobre a protecção ambiental.
No que diz respeito aos efeitos da consciencialização a longo prazo, mais de 80% dos entrevistados revelam que o Plano durante o Festival de Gastronomia elevou a consciencialização sobre a protecção ambiental a nível pessoal, o que significa que este tipo de actividade é muito significativo para reforçar o nível de conhecimento em relação à protecção ambiental junto da população. Em termos gerais, a divulgação persistente do "Plano para Redução de Resíduos durante o Festival de Gastronomia" ao longo de 5 anos, conseguiu obter resultados notáveis.
Este ano é o quinto ano consecutivo da implementação do "Plano para Redução de Resíduos durante o Festival de Gastronomia" que conta com a colaboração da DSPA e a União das Associações dos Proprietários de Estabelecimentos de Restauração e Bebidas de Macau (entidade organizadora). Para além de continuar a encorajar os participantes a trazerem consigo os seus utensílios de mesa, reduzindo a utilização de produtos descartáveis, este ano, a DSPA promoveu, pela primeira vez, a utilização de utensílios de mesa reciclados nas bancas determinados pela DSPA durante o Festival, substituindo os utensílios de mesa plásticos e descartáveis utilizados anteriormente. Estes utensílios de mesa reciclados abrangem: embalagens para as refeições, copos, tigelas, pratos e colheres, as quais não contêm substância de metal pesado, são materiais biodegradáveis, não produzem substância tóxica depois de serem queimados, emitindo baixo teor de carbono, que contribuem para diminuir o impacto ambiental. Segundo os dados fornecidos pela União das Associações dos Proprietários de Estabelecimentos de Restauração e Bebidas de Macau, acerca de 160 bancas utilizaram os utensílios de mesa reciclados, perfazendo um total de 2,16 milhões peças, tendo os garfos e as embalagens para as refeições sido os utensílios mais utilizados, respectivamente de 610 mil e 330 mil peças.
A DSPA espera, através deste Festival, motivar toda a sociedade, a utilizar utensílios de mesa reciclados em vez dos não reciclados, diminuindo o impacto ambiental. E ainda pretende relembrar aos cidadãos o princípio de redução do uso de materiais descartáveis, evitando utilizá-los sempre que for possível, devendo escolher em primeiro lugar trazer consigo os seus utensílios de mesa, de modo a diminuir o desperdício dos recursos da Terra. A DSPA apela os cidadãos para a prática de redução do uso de utensílios de mesa descartáveis, da reciclagem selectiva de resíduos, da valorização dos alimentos, entre outros. Mesmo depois do Festival de Gastronomia, sejam persistentes em transformar as mensagens ambientais em hábitos ambientais e viver uma vida verde.
