Em 2014 existiam em actividade 2.112 restaurantes e estabelecimentos similares, bem como lugares de comidas e bebidas nos mercados municipais, tendo aumentado 194, em relação ao ano 2013, devido ao crescimento constante do número de visitantes e à aquisição de refeições fora de casa se ter generalizado entre os residentes. As receitas deste ramo de actividade económica atingiram 9,63 mil milhões de Patacas (+14,6%, em termos anuais) e as despesas fixaram-se em 9,12 mil milhões de Patacas (+17,6%). O número de trabalhadores ao serviço foi de 30.401 (+16,6%), sendo 94,6% destes trabalhadores remunerados. O valor acrescentado bruto, que reflecte o contributo económico do sector, cifrou-se em 3,62 mil milhões de Patacas (+12,4%). Além disso, a formação bruta de capital fixo situou-se em 393 milhões de Patacas, elevando-se 12,8%, informam os Serviços de Estatística e Censos. No ano em análise havia 2.043 restaurantes e estabelecimentos similares, mais 200, face a 2013. As receitas (9,59 mil milhões de Patacas), as despesas (9,10 mil milhões de Patacas) e o pessoal ao serviço (30.269) cresceram 14,5%, 17,5% e 16,8%, respectivamente. De entre as despesas dos restaurantes e estabelecimentos similares, salienta-se que as compras de mercadorias (3,53 mil milhões de Patacas) e as despesas com pessoal (3,10 mil milhões de Patacas) expandiram-se 9,6% e 21,4%, respectivamente, em termos anuais. As despesas de exploração (2,47 mil milhões de Patacas) destinaram-se, principalmente, ao arrendamento de instalações (1,03 mil milhões de Patacas), que representou 41,6% do total, crescendo 33,4% e, à eletricidade (319 milhões de Patacas). Analisando por tipo de restaurantes e estabelecimentos similares, sabe-se que o número de estabelecimentos de comidas e lojas de sopa de fitas e canjas (815) era o predominante, seguido do número de restaurantes chineses (504). Como os restaurantes chineses tinham a maior dimensão, o pessoal ao serviço, as receitas e as despesas eram os mais elevados em relação aos outros indicadores, correspondendo a 40,5%, 41,8% e 42,6% do total, respectivamente. Por seu turno, as receitas dos restaurantes japoneses e coreanos aumentaram, significativamente, 32,4%, face ao ano 2013, bem como as receitas e despesas dos 39 bares e salões (lounges) também se registaram acréscimos de 18,2% e 30,8%, respectivamente. O valor acrescentado bruto dos restaurantes e estabelecimentos similares cifrou-se em 3,60 mil milhões de Patacas, tendo aumentado 12,4%, em relação ao ano 2013. O excedente bruto (isto é, as receitas mais a variação de existências, menos as despesas) fixou-se em 500 milhões de Patacas, tendo caído 23,0%, uma vez que o crescimento das receitas dos restaurantes e estabelecimentos similares foi inferior ao das despesas. Por seu turno, a formação bruta de capital fixo atingiu 393 milhões, tendo crescido 12,8%. Em 2014 existiam em actividade 69 lugares de comidas e bebidas nos mercados municipais, menos 6, em termos anuais. O pessoal ao serviço (132) também diminuiu 21 pessoas. Por seu turno, as receitas (34,73 milhões de Patacas) e as despesas (18,97 milhões de Patacas) dos lugares de comidas e bebidas elevaram-se 22,3% e 44,2%, respectivamente, face a 2013. O valor acrescentado bruto (17,79 milhões de Patacas) e o excedente bruto (15,75 milhões de Patacas) cresceram 14,7% e 3,5%, respectivamente. O âmbito estatístico deste inquérito abrangeu os restaurantes e estabelecimentos similares, bem como os lugares de comidas e bebidas nos mercados municipais, que tinham licenciamento e estiveram em actividade em 2014, excluindo os estabelecimentos e instalações similares explorados directamente pelos hotéis e casinos, assim como as tendas de comidas de rua.
