O Instituto para os Assuntos Cívicos e Municipais (IACM) procede, de forma constante e através do mecanismo de controlo e fiscalização regular, à avaliação dos riscos e da situação higiénica dos produtos alimentares colocados à venda no mercado local. No terceiro trimestre do corrente ano, o Centro de Segurança Alimentar do IACM recolheu amostras de vários produtos alimentares para as submeter a análises. Os resultados foram satisfatórios, correspondendo a 99.8%. Segundo os tipos e características dos produtos alimentares actualmente em circulação no mercado, o Centro de Segurança Alimentar recolheu amostras de produtos alimentares instantâneos, bebidas, óleos, petiscos, etc, em supermercados, lojas de mercearia, centros comerciais, estabelecimentos de comidas e bebidas e lojas de “take away” dos diversos bairros da cidade. No total, foram recolhidas 552 amostras submetidas a análises químicas, micrológicas e aos níveis de radiação. Os resultados foram satisfatórios, sendo equivalentes a 99.8%. Entre as amostras recolhidas, verificou-se a existência do staphylococcus aureus na amostra de torrada com sardinha, cuja quantidade ultrapassava o limite previsto nas “Directrizes microbiológicas relativas a alimentos prontos para consumo” (GL009CSA2015). O Centro enviou de imediato pessoal ao estabelecimento para proceder a uma investigação, ordenou a suspensão da venda daquele produto e marcou um encontro com o responsável do estabelecimento, sendo-lhe exigido que procedesse a uma reorganização do estabelecimento, em termos de segurança alimentar. Por outro lado, o Centro divulgou em tempo oportuno o ocorrido via comunicado de imprensa, solicitou aos trabalhadores do estabelecimento que participassem numa palestra integrada na formação sobre segurança alimentar e procedeu a uma nova fiscalização ao estabelecimento. Com vista a reduzir os riscos de segurança alimentar, o Centro de Segurança Alimentar alerta o sector para que cumpra os requisitos previstos para a higiene e segurança dos alimentos, preste atenção à higiene dos funcionários e ambiental, garanta a segurança no processo de confecção e conservação dos ingredientes e dos produtos alimentares e trate, adequadamente, os alimentos crus e já confeccionados para evitar a contaminação cruzada. Por sua vez, os consumidores devem escolher estabelecimentos de comidas que gozem de boa reputação e que pratiquem práticas rigorosas de higiene. Ao comprarem produtos alimentares pré-embalados, estes devem verificar se a embalagem está intacta e o prazo recomendado para consumo. Na compra de produtos alimentares instantâneos, devem prestar atenção ao ambiente da sua exposição e conservação e à situação higiénica do estabelecimento e do produto. Sempre que desconfiem do estado de sanidade dos alimentos e da sua qualidade, devem suspender a sua compra ou o seu consumo. Os resultados destas análises regulares a produtos alimentares à venda no mercado já se encontram disponíveis no website da Informação sobre Segurança Alimentar (www.foodsafety.gov.mo) do IACM.
