Os Serviços de Saúde foram notificados, na noite do passado domingo (3 de Julho) pelo Hospital Kiang Wu, para a detecção de um caso suspeito de gastroenterite colectiva de origem alimentar. Duas famílias, num total de seis pessoas, três do sexo masculino e três do sexo feminino, cerca das 20:00 horas, do dia 1 de Julho, jantaram no Estabelecimento de Comidas Kuan Chai, situado na Avenida do Conselheiro Borja, Macau. Cerca das 23:00 horas um (1) elemento de uma família apresentou sinais de indisposição digestiva e dia seguinte (2 de Julho) os outros membros das famílias manifestaram sintomas de diarreia e febre, tendo recorrido a instituições médicas e encontrando-se em situação clínica estável. Além deste jantar, as duas famílias não efectuaram outras refeições em conjunto. De acordo com o historial de alimentação, o período de incubação e os sintomas apresentados, é provável que o agente patogénico deste caso seja uma infecção bacterial. Os Serviços de Saúde deram de imediato conhecimento das informações de investigação epidemiológica sobre este caso suspeito de gastroenterite colectiva ao Centro de Segurança Alimentar do Instituto para os Assuntos Cívicos e Municipais. Os Serviços de Saúde apelam aos fornecedores de comidas para que devem prestar atenção às regras de higiene quando processam comida e devem assegurar a segurança de armazenagem e procedimentos de confeção da comida. Os alimentos crus e cozidos devem ser tratados separadamente. Ao mesmo tempo, para evitar a gastroenterite causada por alimentos, os alimentos devem ser bem cozidos antes de serem consumidos. Os alimentos cozidos devem ser armazenados a uma temperatura adequada e os alimentos armazenados devem ser reaquecidos adequadamente antes de serem consumidos.
