O Instituto Cultural lança o livro Os Sabores das Nossas Memórias - A Comida e a Etnicidade Macaense, sobre a cultura culinária e a percepção étnica de Macau
O Instituto Cultural (IC) realizou, no dia 14 de Novembro (Terça-feira), pelas 18:30 horas, a cerimónia de lançamento e apresentação do livro OsSabores das Nossas Memórias - A Comida e a Etnicidade Macaense. O autor, Fernando Sales Lopes, em conjunto com três académicas, Beatriz Puente-Ballesteros (Professora Assistente do Departamento da História da Universidade de Macau), Cecília Jorge (Licenciada em Filologia Germânica pela Universidade Clássica de Lisboa) e Sheyla S. Zandonai (Doutora em Antropologia pela École des Hautes Etudes en Sciences Sociales), levaram os leitores presentes na cerimónia a conhecer o encanto e a riqueza de Macau a partir da sua culinária, iniciando uma viagem gastronómica.
Sendo a quarta obra incluída na “Colecção Farol da Guia”, OsSabores das Nossas Memóriasrealiza um estudo profundo dos macaenses do século passado através da cultura culinária de Macau, e o seu reconhecimento identitário e percepção étnica. A tradição culinária macaense – resultante de cinco séculos de contactos constantes entre a Europa, a China e os quatros cantos do mundo – é hoje um testemunhode uma nova identidade como poucas no mundo, feita de encontros, misturas, separações e reconstruções. A comida tem sempre um encanto especial para os humens, deixando memórias inesquecíveis permanecerem no paladar. O texto guia-nos através de um percurso que parte da gastronomia propriamente dita – esses fascinantes e ricos sabores macaenses – levando-nos a apreciar tudo ao longo do caminho, da mais simples malga de arroz branco aos banquetes mais sofisticados dos dias de festa. Este livro não só é uma porta aberta para a gastronomia macaense, como também nos dá a conhecer o processo de globalização que nos envolve profundamente.
O autor Fernando Sales Lopes nasceu em 1950 no Barreiro em Portugal, e reside em Macau desde 1986 onde trabalha como jornalista. É licenciado em História e mestre em Relações Interculturais, e tem-se dedicado à investigação, à docência e à edição, tendo publicado livros como Terra de Lebabe A Festa e a Mesa e sendo também autor do projecto documental sobre festividades das comunidades locais “Olhar Macau”.
O livro OsSabores das Nossas Memórias - A Comida e a Etnicidade Macaenseencontra-se à venda ao preço de MOP100, estando disponível na Livraria Portuguesa, na Plaza Cultural Macau, no Arquivo de Macau e no Centro de Informações ao Público. Para mais informações sobre as outras publicações do Instituto Cultural, é favor consultar a página electrónica www.icm.gov.mo.
