A abertura e painéis do Fórum Internacional de Gastronomia decorrerão na Torre de Macau a 18 de Janeiro
A Direcção dos Serviços de Turismo organiza o “Fórum Internacional de Gastronomia, Macau 2018” de 17 a 19 de Janeiro, que trará à cidade membros da Rede de Cidades Criativas da UNESCO, oficiais e especialistas para intercâmbio e partilha de experiências de sucesso. O evento é uma das primeiras iniciativas em destaque levada a cabo por Macau depois da designação como Cidade Criativa da UNESCO em Gastronomia no final do ano passado.
Os participantes do Fórum Internacional de Gastronomia irão testemunhar a cerimónia de lançamento de “2018 Ano da Gastronomia de Macau” no dia 17 de Janeiro, que marca o início oficial de uma série de iniciativas promocionais, educativas, entre outras, incluindo o fórum, que serão realizadas a nível local e internacional para forjar Macau como uma cidade de gastronomia.
A cerimónia de abertura e painéis do fórum terão lugar no dia 18 de Janeiro, com outras actividades para as Cidades Criativas participantes também agendadas para 17 e 19 de Janeiro.
Com o Secretário para os Assuntos Sociais e Cultura, Alexis Tam, e o Vice-Director-Geral da UNESCO, Getachew Engida, a figurarem como os convidados de honra que falarão na abertura do fórum, o evento reunirá representantes de perto de 20 Cidades Criativas da UNESCO em Gastronomia de todo mundo e uma Cidade Criativa de Design, académicos, chefes-estrela, líderes da indústria da alimentação e bebidas local, entre outros profissionais do ramo de Macau e do exterior.
Designado ao tema “O Potencial da Gastronomia”, o programa do fórum inclui uma apresentação sobre a Visão Futura da Rede de Cidades Criativas da UNESCO (UNESCO Creative Cities Network - UCCN) e das Cidades Criativas de Gastronomia, a cargo do coordenador do Grupo das Cidades de Gastronomia da UCCN, Dag Hartman. Um dos painéis do fórum trará uma partilha e debate de casos de estudo entre instituições de ensino superior e de investigação das Cidades Criativas de Östersund (Suécia), Jeonju (Coreia), Pequim e Macau para abordar as Relações entre Gastronomia, Criatividade, Cultura e Educação. Uma Sessão de Chefes Célebres juntará “chefs” famosos e de estrela-Michelin de Macau e recomendados por outras Cidades Criativas de Gastronomia para partilharem as suas histórias e inspirações culturais. Um Frente-a-Frente de Líderes da Indústria da Alimentação e Bebidas juntará ainda responsáveis do ramo de resorts integrados e associações de Macau para debater sobre a situação actual e oportunidades futuras para a indústria local.
Por outro lado, duas reuniões internas da Rede de Cidades Criativas da UNESCO serão realizadas em Macau, para dar as boas-vindas e integrar as novas Cidades Criativas de Gastronomia, bem como para unir os membros em novas parcerias e projectos. Outras actividades para as Cidades Criativas participantes incluem um workshop para institutos de ensino superior, visitas de familiarização ao Instituto de Formação Turística e à Universidade de Ciência e Tecnologia de Macau, para gerar intercâmbio e cooperação. O programa providenciará também aos participantes oportunidades para experienciarem a diversidade da cultura gastronómica local.
Organizado pela Direcção dos Serviços de Turismo, o Fórum Internacional de Gastronomia pretende criar uma plataforma de relevo para intercâmbio e exploração de iniciativas de colaboração entre Macau, outras Cidades Criativas de Gastronomia e profissionais e académicos do ramo. O fórum realizou-se pela primeira vez em 2016, quando Macau preparava a candidatura para aderir à UCCN, atraindo nesse ano 16 das então 18 Cidades Criativas da UNESCO em Gastronomia.
Macau tornou-se na terceira cidade da China a aderir à UCCN na área da Gastronomia, no dia 31 de Outubro de 2017, depois de Chengdu e Shunde. A designação como Cidade Criativa de Gastronomia da UNESCO trará a Macau novas oportunidades para promover a cultura gastronómica única da cidade, tirando partido da criatividade como elemento estratégico para um desenvolvimento urbano sustentável, em sintonia com os objectivos da rede, ajudando a transformar Macau num centro mundial de turismo e lazer. A UCCN cobre sete áreas criativas: artesanato e arte popular, design, cinema, gastronomia, literatura, música, artes e media. Um total de 180 membros incluem a Rede de Cidades Criativas, incluindo 26 Cidades de Gastronomia.