Representantes das Cidades Criativas de Östersund (Suécia), Jeonju (Coreia) e Macau num dos painéis do fórum
O “Fórum Internacional de Gastronomia, Macau 2018” abriu hoje (dia 18), numa cerimónia presidida pelo Secretário para os Assuntos Sociais e Cultura, Alexis Tam, e o Vice-Director-Geral da UNESCO, Getachew Engida. Numa organização da Direcção dos Serviços de Turismo, o evento atraiu à cidade representantes de 17 Cidades Criativas da UNESCO na área da Gastronomia para intercâmbio e debate em torno do tema de “O Potencial da Gastronomia” para um desenvolvimento sustentável.
O evento é uma das primeiras iniciativas em destaque realizadas depois do lançamento ontem (dia 17) de “2018 Ano da Gastronomia de Macau”, que deu início a uma série de actividades a nível local e internacional para celebrar a designação e forjar Macau como uma Cidade Criativa da UNESCO em Gastronomia.
Fórum reúne Cidades Criativas de Gastronomia, académicos e profissionais do ramo
O fórum abriu esta manhã no Centro de Convenções e Entretenimento de Macau com o Secretário para os Assuntos Sociais e Cultura, e Presidente da Comissão de Trabalho para a Candidatura de Macau, China à Rede de Cidades Criativas da UNESCO, Alexis Tam, e o Vice-Director-Geral da UNESCO, Getachew Engida, a figurarem como os convidados de honra que falaram na abertura do evento.
A cerimónia de abertura contou também com a presença do vice-presidente da Câmara de Östersund, Suécia, Anders Edvinsson, do chefe de Gabinete do Secretário para os Assuntos Sociais e Cultura, Ip Peng Kin, da directora da Direcção dos Serviços de Turismo (DST), Maria Helena de Senna Fernandes, da presidente do Instituto de Formação Turística (IFT), Fanny Vong, do chefe de Divisão da Comissão Nacional da China para a UNESCO, Shen Yubiao, do Presidente da União das Associações dos Proprietários de Estabelecimentos de Restauração e Bebidas de Macau, Chan Chak Mo, da subdirectora dos Serviços de Educação e Juventude, Leong Vai Kei, entre outros.
Participantes no fórum incluem ainda representantes de 17 Cidades Criativas de Gastronomia oriundas de todo mundo; da Associação de Cozinha da China; membros do Conselho para o Desenvolvimento Turístico; do Conselho para as Indústrias Culturais; da Comissão de Trabalho para a Candidatura de Macau, China à Rede de Cidades Criativas da UNESCO; de associações, a par com académicos e profissionais locais do ramo, num total de cerca de 300 pessoas.
Na ocasião, o Secretário para os Assuntos Sociais e Cultura, Alexis Tam, referiu que, “esperamos criar novas sinergias na rede, através do contributo que trazemos enquanto cidade em transformação para erguer um centro mundial de turismo e lazer, e uma plataforma de comércio e cultura entre a China e os países de língua portuguesa. Macau é também um centro regional de grandes potencialidades. Colocando Macau no contexto regional de grandes projectos nacionais, como a Iniciativa de “Uma Faixa, Uma Rota” e a Grande Baía Guangdong-Hong Kong-Macau, almejamos trabalhar com os nossos parceiros regionais reconhecendo a criatividade e a gastronomia como elementos de estratégias de inovação regional.”
O Vice-Director-Geral da UNESCO, Getachew Engida, assinalou que “a designação de Macau como Cidade Criativa de Gastronomia é testemunho de um compromisso contínuo da cidade em prosseguir com a promoção de um modelo de desenvolvimento urbano centrado na cultura, particularmente através das suas ricas tradições culinárias e vibrante panorama gastronómico contemporâneo,” sublinhando que o Fórum Internacional de Gastronomia, “com o seu programa diversificado com o objectivo de mostrar o vasto património culinário do mundo, contribuirá para um maior fomento da gastronomia como meio para tornar as cidades mais atractivas, inclusivas e sustentáveis para todos os seus habitantes.”
Apresentações e debates sobre como forjar uma Cidade Criativa de Gastronomia
Depois da cerimónia de abertura, o fórum prossegue com uma apresentação sobre a Visão Futura da Rede de Cidades Criativas da UNESCO e das Cidades Criativas de Gastronomia, a cargo do coordenador do Grupo das Cidades de Gastronomia, Dag Hartman. Seguem-se dois painéis, um dos quais trará uma partilha de casos de estudo e debate entre instituições de ensino superior das Cidades Criativas de Gastronomia de Östersund (Suécia), Jeonju (Coreia) e Macau sobre as Relações entre Gastronomia, Criatividade, Cultura e Educação. Um outro painel, uma Sessão de Chefes Célebres juntará “chefs” famosos de Espanha, do Interior da China e Macau para partilharem as suas histórias e inspirações culturais. O fórum termina com um Frente-a-Frente de Líderes da Indústria da Alimentação e Bebidas, que juntará responsáveis do ramo de resorts integrados e associações de Macau para debater sobre a situação actual e oportunidades futuras para a indústria local.
No âmbito do evento, a par com o programa de apresentações e debates hoje decorrido, representantes das Cidades Criativas de Gastronomia reunidos em Macau participam também em outras actividades entre 17 e 19 de Janeiro. Duas reuniões internas da Rede de Cidades Criativas da UNESCO decorrem em Macau, para dar as boas-vindas e integrar as novas Cidades Criativas de Gastronomia, bem como para unir os membros em novas parcerias e projectos. Outras actividades incluem um workshop para institutos de ensino superior, e visitas de familiarização ao IFT e à Universidade de Ciência e Tecnologia de Macau, a par com oportunidades para os participantes sentirem a diversidade da cultura gastronómica local.
Organizado pela DST, e realizado pela primeira vez em 2016, quando Macau preparava a candidatura para aderir à rede, o Fórum Internacional de Gastronomia pretende ser uma reunião anual que providencie uma plataforma de relevo para intercâmbio e exploração de iniciativas de colaboração entre Macau, outras Cidades Criativas de Gastronomia, profissionais e académicos do ramo. Com base nas infraestruturas turísticas, a experiência na organização de grandes eventos e a atracção do património cultural de encontro entre o oriente e o ocidente, a DST pretende transformar o fórum num novo evento em destaque no calendário da rede. O fórum é uma das principais iniciativas do plano de quatro anos de Macau como Cidade Criativa de Gastronomia, que inclui também acções na área da educação, intercâmbio e colaborações intersectoriais, entre outras actividades.
Macau tornou-se na terceira cidade da China a aderir à Rede de Cidades Criativas na área da Gastronomia, no dia 31 de Outubro de 2017, depois de Chengdu e Shunde. A rede cobre sete áreas criativas: artesanato e arte popular, design, cinema, gastronomia, literatura, música, artes e media. Um total de 180 membros, de 72 países, incluem a Rede de Cidades Criativas, incluindo 26 Cidades de Gastronomia. A Rede de Cidades Criativas da UNESCO foi criada em 2004 para promover a cooperação com e entre as cidades que identificaram a criatividade como um factor estratégico para um desenvolvimento urbano sustentável.
