Chefes e donos de restaurantes na lista dos “50 Melhores Restaurantes da Ásia em 2018” celebram depois do anúncio
A lista dos “50 Melhores Restaurantes da Ásia em 2018” foi desvendada esta noite (dia 27) em Macau, num evento de gala no Wynn Palace. Chefes de topo e donos de restaurantes de Macau e de toda a Ásia foram as estrelas da cerimónia para anunciar o tão aguardado ranking anual dos cinquenta restaurantes mais influentes da região e entrega de vários prémios individuais, que juntou cerca de 600 convidados. Organizada com o apoio da Direcção dos Serviços de Turismo (DST), Macau acolheu pela primeira vez a cerimónia de divulgação da lista e entrega de prémios do famoso galardão de restauração, como um dos eventos em destaque de “2018 Ano da Gastronomia de Macau”, lançado na sequência da designação de Macau como Cidade Criativa da UNESCO em Gastronomia.
Num discurso na ocasião, a directora da DST, Maria Helena de Senna Fernandes, assinalou: “Enquanto Cidade Criativa de Gastronomia, estamos empenhados em promover a criatividade como factor estratégico para um desenvolvimento sustentável, procurando mais intercâmbio, inovação, colaborações interdisciplinares, a preservação das tradições e treinar as próximas gerações de talentos culinários. Para tal, não poderíamos pedir melhores exemplos para aprendermos e nos inspirarmos do que o trabalho dos aclamados chefes e donos de restaurantes de sucesso aqui reunidos esta noite.” A responsável assinalou também que, “a cerimónia de divulgação da lista e entrega de prémios dos 50 Melhores Restaurantes da Ásia colocou Macau na ribalta da comunidade gastronómica da região, uma oportunidade que valorizamos para mostrar o nosso destino a chefes e proprietários de restaurantes de toda a região, em particular a dinâmica restauração e cultura gastronómica da nossa cidade.”
O director executivo dos “50 Melhores Restaurantes da Ásia”, Tim Brooke-Webb, comentou: “Estamos encantados por levar a cabo o nosso programa do evento em Macau pela primeira vez em 2018. Escolhemos trazer esta plataforma dos melhores da sua classe em gourmet para Macau, de forma a mostrar o portfólio gastronómico em rápida expansão da cidade, a par com a celebração do talento fora de série no ramo de toda a Ásia. A rica história de Macau reflecte-se na diversidade da cultura da sua gastronomia e do dinâmico sector da restauração local, que nestes dias tem sido evidenciado para os participantes do evento de todo mundo. É com grande expectativa que aguardamos o regresso a Macau para a edição de 2019 dos 50 Melhores Restaurantes da Ásia.”
Lista multicultural e multinacional de chefes e restaurantes premiados
O “Melhor Restaurante na Ásia em 2018” foi, pelo quarto ano consecutivo, o restaurante de comida progressiva indiana, Gaggan, em Banguecoque, do chefe Gaggan Anand. Um restaurante de Macau (Jade Dragon) também figurou entre os “50 Melhores Restaurantes da Ásia em 2018”, numa lista reveladora do talento multicultural e multinacional da indústria da restauração na região.
Além do anúncio dos resultados dos “50 Melhores Restaurantes da Ásia”, dez prémios especiais foram também entregues na ocasião, incluindo o Prémio Escolha dos Chefes, Prémio Restaurante Sustentável, Melhor Chefe Pasteleiro da Ásia, Prémio Daquele a Seguir com Atenção, Prémio de Carreira, entre outros.
Nos primeiros quatro anos da edição asiática, Macau teve um restaurante eleito na lista final dos “50 Melhores Restaurantes da Ásia” (Robuchon au Dôme), e dois restaurantes no ranking regional do ano passado (Jade Dragon e The Tasting Room).
A lista dos “50 Melhores Restaurantes de Ásia” é votada por um comité de 300 membros, que inclui escritores de comida, chefes, donos de restaurantes e amantes de comida de toda a região asiática. Os membros decidem a lista dos seus restaurantes favoritos em função das suas experiências gastronómicas nos últimos 18 meses.
Chefes de topo realizam intercâmbios e sentem Macau como cidade de gastronomia
Durante a sua estadia em Macau, os chefes-estrela participantes partilharam as suas histórias e tendências no sector nas “50MelhoresConversas”, uma conferência e demonstração culinária, que debateu o tema, “Explorando a Identidade” na cozinha asiática, decorrida ontem (dia 26), no Wynn Macau. Os “50 Melhores Restaurantes da Ásia” foram ao Instituto de Formação Turística (IFT) no mesmo dia para conduzir uma sessão de perguntas e respostas entre um chefe de renome e estudantes. Os chefes visitantes e donos de restaurantes realizaram ainda contactos entre si e com homólogos locais numa Festa para Chefes, no Clube Militar, com um menu que incluiu comida macaense preparada com o apoio do IFT.
Parte dos chefes famosos visitaram também esta manhã (dia 27) alguns dos mais procurados mercados da cidade, com chefes locais a servirem como guias, para contacto com a comida e ingredientes locais, explorando a cultura de Macau como cidade de gastronomia, tendo percorrido também o património de cruzamento de culturas oriental e ocidental, para uma maior imersão no destino.
Cerimónia dos “50 Melhores Restaurantes da Ásia” regressa a Macau em 2019
Em Novembro passado, os organizadores e a DST anunciaram em Macau que a cidade será o destino anfitrião da cerimónia de entrega de prémios e outras actividades relacionadas em 2018 e 2019. O acolhimento da cerimónia do prestigiado galardão providenciará a Macau a oportunidade para interagir com alguns dos melhores chefes e donos de restaurantes da região, de dar a conhecer o dinâmico sector da restauração local e projectos enquanto destino recentemente designado como Cidade Criativa da UNESCO em Gastronomia, apoiando os esforços de Macau para se transformar num centro mundial de turismo e lazer.
Lançada em 2013, a lista dos “50 Melhores Restaurantes da Ásia” é a versão regional da famosa lista dos “50 Melhores Restaurantes do Mundo”, publicada pela William Reed Business Media desde 2002. Antes de Macau, a cerimónia de entrega de prémios dos “50 Melhores Restaurantes da Ásia” teve lugar em Singapura e Banguecoque durante três e dois anos, respectivamente. A cerimónia de divulgação da lista junta em cada ano a comunidade culinária asiática, celebrando o sucesso proeminente e a visão inovadora dos especialistas do ramo e as tendências em destaque da indústria na região.
