Chefes macaenses visitantes realizam demonstração culinária para estudantes de turismo do Porto
A culinária macaense é um dos destaques da mega promoção “Sentir Macau – Portugal” lançada esta semana pela Direcção dos Serviços de Turismo (DST). Demonstrações culinárias de chefes Macaenses e uma rulote com comida macaense na Bolsa de Turismo de Lisboa (BTL) integram o leque de actividades organizadas para divulgar a cultura gastronómica de cruzamento entre o oriente e o ocidente e a designação de Macau como Cidade Criativa da UNESCO em Gastronomia.
Dois chefes da Confraria da Gastronomia Macaense, Antonieta Manhão (“Neta”) e Carlos Cabral (“Calito”) foram convidados pela DST para conduzir demonstrações culinárias em Lisboa e no Porto. Com a facilitação do Instituto de Formação Turística, os chefes macaenses prepararam pratos típicos na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, na terça-feira (dia 12), e na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Porto, hoje (dia 15). Os chefes visitantes apresentaram as suas receitas tradicionais de capela e galinha portuguesa, dando a conhecer aos estudantes de turismo as histórias dos nomes, ingredients e técnicas de cozinha macaense.
Como parte da promoção de Macau, a chefe Neta foi também a um popular programa de televisão de um canal de televisão nacional português (“Você na TV”, da TVi). A chefe de Macau apresentou ao vivo o modo de confecção de uma série de iguarias macaneses, partilhando o contexto histórico dos diferentes pratos e as características da gastronomia macaense, parte da lista de Património Cultural Intangível de Macau.
A comida macaense também é um dos destaques da participação da DST na BTL, que decorre até domingo (dia 17) na capital portuguesa. Além do expositor de Macau, a DST criou uma rulote de comida na maior feira de turismo de Portugal, com chefes macaenses a prepararem no local minchi, porco bafassá, entre outros pratos macaenses, para dar a provar aos participantes da BTL e divulgar mais sobre a cultura gastronómica única da cidade.
As acções de divulgação e intercâmbio em torno da gastronomia macaense estão integradas nas actividades da mega promoção “Sentir Macau – Portugal” levada a cabo esta semana em sintonia com a BTL, onde Macau está em destaque como Destino Internacional Convidado deste ano e em celebração do 20o aniversário do estabelecimento da Região Administrativa Especial de Macau.
