Secretário para os Assuntos Sociais e Cultura, Alexis Tam, entrega prémio do Melhor Restaurante na Tailândia, Gaggan
A lista dos 50 Melhores Restaurantes da Ásia em 2019 (Asia’s 50 Best Restaurants 2019) foi desvendada esta noite (dia 26) em Macau, num evento de gala no Wynn Palace. Chefes e donos de restaurantes de topo de toda a Ásia testemunharam na cidade o anúncio do tão aguardado ranking anual dos cinquenta restaurantes mais influentes da região e a entrega de vários prémios individuais. Macau acolheu o evento do famoso galardão de restauração pelo segundo ano consecutivo, numa organização que conta com o apoio da Direcção dos Serviços de Turismo (DST), no âmbito do desenvolvimento de Macau como Cidade Criativa da UNESCO em Gastronomia.
O Secretário para os Assuntos Sociais e Cultura, Alexis Tam, foi um dos convidados de honra presentes na ocasião, onde foi feita a contagem decrescente do 50 ao número 1 dos Melhores Restaurantes da Ásia 2019, que coroou Odette, em Singapura, a cargo do chefe Julien Royer, o Melhor Restaurante da Ásia em 2019. Dois restaurantes de Macau (Jade Dragon e Wing Lei Palace) figuraram também entre os 50 Melhores Restaurantes da Ásia em 2019, mais um do que no ano passado, numa lista reveladora do talento multicultural e multinacional da indústria da restauração na Ásia.
Prémios para os melhores restaurantes de cada país seleccionados entre os que figuram na lista foram também anunciados, com Alexis Tam a entregar o prémio ao Melhor Restaurante da Tailândia, Gaggan, número dois na lista dos 50 Melhores Restaurantes da Ásia em 2019. Outros nove prémios individuais foram ainda entregues na ocasião, incluindo o Prémio Restaurante Sustentável, Melhor Chefe Pasteleiro da Ásia, Prémio Miele Daquele a Seguir com Atenção, entre outros.
Evento culinário de topo coloca Macau na ribalta
A directora da DST, Maria Helena de Senna Fernandes, assinalou sobre o evento: “Estes dois anos proporcionaram uma extraordinária jornada a Macau. A lista dos 50 Melhores Restaurantes da Ásia colocou a nossa cidade na ribalta entre a comunidade gastronómica da região e nós apreciamos a oportunidade que nos foi dada para mostrar o nosso destino a chefes e donos de restaurantes de vários pontos da Ásia.” Referindo ainda que, “Hoje Macau é uma cidade de turismo que almeja transformar-se num centro mundial de turismo e lazer, sendo o crescente segmento gastronómico uma das nossas principais mais-valias. Pelas dinâmicas que vemos em Macau, a área da restauração promete continuar a crescer e a trazer novos desenvolvimentos.”
O editor do Grupo dos 50 Melhores Restaurantes da Ásia, William Drew, referiu que: “Estamos encantados por voltar a Macau para a sétima edição dos 50 Melhores Restaurantes da Ásia, patrocinados pela S. Pellegrino & Acqua Panna. Depois do forte começo com a edição em 2018, apoiados na forte parceria com a Direcção dos Serviços de Turismo, acreditamos que o programa de 2019 teve um impacto ainda maior, foi mais diversificado e suscitou ainda mais entusiasmo. Chefes, jornalistas, figuras de influência e amantes de gastronomia de toda a Ásia e do mundo estão a aprender mais e mais sobre a cultura de Macau, a sua história e cozinha, e a desfrutar da sua oferta de restauração variada e de alta qualidade.”
Série de eventos relacionados com gastronomia realizados na cidade
O acolhimento da prestigiada cerimónia de prémios trouxe uma vez mais a oportunidade a Macau para interagir com alguns dos melhores chefes e donos de restaurantes da região. Durante a sua estadia na cidade, vários chefes célebres falaram numa conferência culinária, as 50MelhoresConversas (50BestTalks), centrada nas práticas de sustentabilidade e elementos chave para o sucesso de um restaurante, sob o tema “Ingredientes Vitais”. Estudantes do curso de Gestão de Restauração e Bebidas da Universidade de Ciência e Tecnologia de Macau também tiveram a oportunidade de aprender com um dos melhores no ramo numa sessão educativa.
Por outro lado, os chefes e donos de restaurantes participaram numa Festa para Chefes (Chefs’ Feast), na Pousada de Coloane, para contactos entre si e com parceiros locais. Os chefes visitantes foram também convidados para confeccionar alguns dos doces populares da cidade em workshops para preparar bolachas de amêndoa e pastéis de nata e visitar as atracções gastronómicas na Vila da Taipa. Durante os dias que precederam a cerimónia de prémios, e até ao final desta semana, vários eventos gastronómicos decorrem ainda no Wynn Macau e no Wynn Palace, conduzidos por chefes estrela visitantes, a par com chefes de Macau, incluindo chefes célebres do Wynn e macaenses.
A lista dos 50 Melhores Restaurantes da Ásia é a versão regional da famosa lista dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo, publicada pela William Reed Business Media desde 2002. A lista dos 50 Melhores Restaurantes de Ásia é votada por um comité de mais de 300 membros, que inclui especialistas de restauração, como escritores de comida, chefes, donos de restaurantes e gastrónomos de toda a região asiática. Os membros decidem a lista dos seus restaurantes favoritos em função das suas experiências gastronómicas nos últimos 18 meses.
Desde o lançamento da versão regional asiática dos 50 Melhores Restaurantes em 2013, Macau teve um restaurante na lista nos primeiros quatro anos (Robuchon au Dôme), ao qual se juntaram mais dois na lista de 2017 (Robuchon au Dôme, Jade Dragon e The Tasting Room), com um restaurante (Jade Dragon) a figurar na lista de 2018.
No ano passado, quando Macau acolheu pela primeira vez a cerimónia de entrega de prémios dos 50 Melhores Restaurantes da Ásia, o evento atraiu o maior número de participantes de sempre da sua história, com chefes e donos de restaurantes de mais de 90 por cento dos restaurantes da lista presentes na ocasião. Antes de Macau, a cerimónia de entrega de prémios dos 50 Melhores Restaurantes da Ásia teve lugar em Singapura (2013-2015) e em Banguecoque (2016-2017).
A lista completa dos 50 Melhores Restaurantes da Ásia em 2019 está disponível em: www.theworlds50best.com/asia
