Relativamente ao caso de Trabalhadores do Hotel Lisboa, em Macau com sintomas de gastroenterite de origem alimentar recentemente anunciado, os Serviços de Saúde informam ter recebido 76 notificações até ao momento. Das 65 pessoas actualmente contactadas, com idades compreendidas entre 21 e 68 anos, 46 homens e 17 mulheres 63 pessoas têm diarreia ou sintomas de vómito, todas estas pessoas almoçaram ou jantaram na cantina de pessoal do hotel no dia 26 de Outubro.
Alguns doentes recorreram a uma instituição médica para tratamento, um deles teve de ser hospitalizado devido a febre alta e diarreia intensa, sendo o seu estado normal. No incidente, foram recebidas 8 amostras de fezes. Após a análise laboratorial, 5 amostras revelaram Salmonella, enquanto as amostras restantes ainda estão em análise.
Os Serviços de Saúde actualizaram os dados da investigação epidemiológica do caso e comunicaram ao Departamento de Segurança Alimentar do Instituto para os Assuntos Cívicos e Municipais, e continuarão a acompanhar o caso.
O número de infecções por Salmonella registadas em 2020 aumentou significativamente. De acordo com os Dados de doenças de declaração obrigatória em Macau, foram registados em Macau 646 casos de infecção por Salmonella este ano, o que representa uma subida significativa quando comparados com o ano de 2019 (196 casos), dos quais os casos com menos de 5 anos representam 37,3%.
Os casos incluem os casos esporádicos e agrupados, entre eles, 17 casos agrupados com um total de 331 pacientes, o que representa um aumento significativo quando comparados com o ano de 2019 (2 casos com um total de 13 pacientes).
A maioria dos casos está relacionada com o consumo de ovos / produtos derivados de ovos crus ou mal cozidos contaminados. Os Serviços de Saúde também notificaram os dados relevantes da investigação epidemiológica ao Departamento de Segurança Alimentar do Instituto para os Assuntos Cívicos e Municipais.
A infecção por Salmonella é uma enterite causada por Salmonella não tifóide, principalmente, incluindo Salmonella enteritidis e Salmonella murina. Até o momento, foram detectados mais de 2.000 sorotipos de Salmonella, dos quais menos de 100 sorotipos causam infecções humanas. As doenças podem ocorrer durante todo o ano, mas a maioria destas doenças ocorre de Julho a Outubro e a infecção está relacionada com o clima quente. Todas as pessoas são suscetíveis à infecção. É comum em bebés e crianças com idade inferior a 5 anos. As vias de transmissão incluem comer ou beber comida ou água contaminada por fezes de animais ou humanos, tais como, ovos / produtos derivados de ovos crus ou malcozinhados, leite / produtos lácteos, carne / produtos à base de carne. A transmissão de pessoa para pessoa também pode ocorrer por via fecal-oral.
O período de incubação da infecção por Salmonella é de 6 a 72 horas, geralmente de 12 a 36 horas; o período infeccioso é geralmente de vários dias a várias semanas e raramente pode durar os vários meses. Os sintomas se manifestam por gastroenterite aguda, incluindo náuseas, vómitos, diarreia, febre e cólicas abdominais e outros sintomas. Os bebés, idosos ou pessoas com sistema imunológico enfraquecido geralmente estão com estado mais grave, podendo ser causadas pela bacteremia outras complicações graves, e os antibióticos devem ser prescritos por um médico para tratamento. O curso da doença é geralmente de 4 a 7 dias. A incidência desta doença está a aumentar em muitos países / regiões do mundo. A maioria dos casos são casos esporádicos e outros casos são surtos.
Os Serviços de Saúde apelam a que o público preste atenção à higiene pessoal, ambiental e alimentar. Ao manusear os alimentos, os residentes devem observar as boas práticas de higiene emitidas pelo Instituto para os Assuntos Cívicos e Municipais para garantir a segurança dos ingredientes e dos processos de armazenamento e produção dos alimentos. Os alimentos crus e cozidos devem ser manuseados separadamente. Os alimentos devem ser bem cozidos antes do consumo. Em particular, os residentes evitem comer os ovos / produtos derivados de ovos crus ou malcozinhados. Os alimentos cozidos devem ser armazenados a uma temperatura adequada. Os alimentos armazenados devem ser totalmente reaquecidos antes do consumo. Os residentes devem manter uma boa higiene pessoal, lavar as mãos com frequência e lavar as mãos bem antes de cozinhar ou antes das refeições e depois de ir à instalação sanitária. Caso manifestem os sintomas como vómito e diarreia, devem recorrer a um médico imediatamente e evitar manipular os alimentos.