Em Janeiro de 2021 o volume de negócios de 25% dos proprietários entrevistados da restauração aumentou ou estabilizou em termos anuais, esta proporção foi semelhante à de Dezembro de 2020. Destaca-se que a proporção dos proprietários dos estabelecimentos de comidas e lojas de sopas de fitas e canjas, que declararam aumentos homólogos ou estabilizações homólogas no volume de negócios, subiu 12 pontos percentuais, contudo, a proporção dos proprietários dos restaurantes japoneses e coreanos desceu 9 pontos percentuais. Relativamente ao comércio a retalho, a proporção dos retalhistas entrevistados que declararam acréscimos homólogos ou estabilizações homólogas no volume de negócios foi de 32%, menos 3 pontos percentuais, face à do mês precedente, salientando-se que a dos vendedores de automóveis, assim como a dos retalhistas de produtos cosméticos e de higiene baixaram 17 e 12 pontos percentuais, respectivamente. Quanto ao índice de desempenho de negócios, que reflecte a tendência da variação homóloga do volume de negócios, observou-se que o índice do ramo de actividade económica da restauração (21,2) e o índice do ramo do comércio a retalho (29,6) foram inferiores a 50, tal significa que o desempenho dos negócios de ambos os ramos no mês de Janeiro do corrente ano enfraqueceu face ao mesmo mês do ano anterior, informam os Serviços de Estatística e Censos.
Relativamente às expectativas para o mês de Fevereiro de 2021, 67% dos proprietários da restauração previram que o volume de negócios aumentasse ou estabilizasse em termos mensais, tendo esta proporção subido significativamente 18 pontos percentuais, face à prevista para Janeiro de 2021. Destaca-se que as proporções dos proprietários dos restaurantes chineses (84%) e dos proprietários dos restaurantes japoneses e coreanos (77%), que projectaram crescimentos mensais ou estabilizações mensais no volume de negócios, foram relativamente elevadas. Em relação ao comércio a retalho, a proporção dos retalhistas entrevistados que anteviram acréscimos mensais ou estabilizações mensais no volume de negócios para Fevereiro do corrente ano fixou-se em 61%, salientando-se que a dos supermercados e a dos retalhistas de artigos de couro foram de 89% e 80%, respectivamente. Quanto ao índice de perspectivas de negócios, que reflecte a previsão dos proprietários e retalhistas entrevistados sobre a tendência da variação mensal do volume de negócios, verificou-se que o índice do ramo de actividade económica da restauração (50,7) foi superior a 50, isto é, os proprietários entrevistados previram que o desempenho dos negócios para Fevereiro de 2021 seria melhor do que o do mês em análise. Todavia, o índice de perspectivas de negócios do ramo de actividade económica do comércio a retalho (41,0) foi inferior a 50, tal significa que os retalhistas entrevistados anteviram que o comportamento de mercado para Fevereiro do corrente ano seria mais fraco do que o do mês em análise.
Os destinatários entrevistados do “Inquérito de Conjuntura à Restauração e ao Comércio a Retalho” foram 229 amostras do ramo de actividade económica da restauração e 159 do ramo do comércio a retalho, correspondentes a cerca de 53,5% e 70,6% das respectivas receitas dos ramos em 2019. Os resultados do inquérito reflectem apenas a estimativa sobre a situação da conjuntura dos proprietários e retalhistas entrevistados, já que não foi realizada uma inferência global.
O “índice de desempenho de negócios” e o “índice de perspectivas de negócios” são calculados com base nos resultados do “Inquérito de Conjuntura à Restauração e ao Comércio a Retalho”. O “índice de desempenho de negócios” reflecte o desempenho dos negócios do ramo de actividade económica, por comparação entre as receitas do mês de referência, que foram fornecidas pelos comerciantes entrevistados, e as receitas do mês homólogo do ano anterior. O “índice de perspectivas de negócios” avalia a tendência do desempenho dos negócios do ramo de actividade económica, com base na variação entre as receitas previstas para o mês seguinte, pelos comerciantes entrevistados, e as receitas do mês de referência. O valor de ambos os índices varia entre 0 e 100. Se o valor do índice for superior a 50, significa que o desempenho dos negócios do ramo de actividade económica no mês em análise ou que a expectativa dos negócios do ramo para o mês seguinte, melhorou ou iria melhorar, face ao respectivo mês de comparação. Se o valor do índice for inferior a 50, o desempenho ou a expectativa dos negócios enfraqueceu ou iria enfraquecer.