“Semana de Macau em Jiangsu - Promoção de Gastronomia Sabores de Macau” abriu hoje (dia 13)
Aproveitando a oportunidade da realização da Semana de Macau em Jiangsu, a decorrer na cidade de Nanjing, a Direcção dos Serviços de Turismo (DST), o Hotel Jinling de Nanjing e a Associação de Cozinha de Macau organizaram em conjunto a “Semana de Macau em Jiangsu - Promoção de Gastronomia Sabores de Macau”, entre 13 e 26 de Maio, para promover as gastronomias de marca da cidade, macaense e portuguesa, e mostrar o encanto de Macau enquanto Cidade Criativa da UNESCO em Gastronomia. A cerimónia de abertura da “Promoção de Gastronomia Sabores de Macau” teve lugar hoje (dia 13), no decorrer do Seminário de Promoção de Turismo, Convenções e Exposições de Jiangsu e Macau.
A cerimónia de corte de fita da promoção gastronómica foi presidida pela directora da DST, Maria Helena de Senna Fernandes, pelo presidente do Instituto de Promoção do Comércio e do Investimento de Macau (IPIM), Lau Wai Meng, a subdirectora do Gabinete para os Assuntos de Hong Kong e Macau do Governo Popular do Município de Nanjing, Sun Man, da subdirectora do Gabinete de Cultura e Turismo do Município de Nanjing, Xia Jun, o investigador de 1.ª classe do Conselho para a Promoção do Comércio Internacional da China, Wei Shibin, o vice-presidente da Associação de Cozinha de Macau, Iu Iam Lim, o vice-presidente da Associação de Cozinha de Macau e chefe responsável pela Promoção Gastronómica da Semana de Macau em Jiangsu, Lou Chi Seng, a gerente geral do Hotel Jinling de Nanjing, Zhou Lei, o presidente da Associação da Indústria de Restauração de Jiangsu, Yu Xuerong, e o chefe principal do Hotel Jinling de Nanjing, Xu Jingguo.
33 pratos com sabores típicos
A “Promoção de Gastronomia Sabores de Macau”, com a duração de 14 dias, está a ter lugar no Jin’s Cafe do Hotel Jinling, em Nanjing, contando com um buffet de pratos macaenses e portugueses elaborados por um famoso chefe de Macau. Lou Chi Seng, que em 1999 e 2016 obteve as Medalhas de Mérito Profissional e de Mérito Turístico atribuídas pelo Governo da RAEM, é o chefe responsável pela confecção de 33 pratos típicos macaenses e portugueses na promoção de gastronomia incluindo: pastéis de bacalhau, chouriço assado, caldo verde, salada de lulas à portuguesa, salada de orelha de porco à portuguesa, galinha à portuguesa, feijoada, arroz chau chau de Macau, arroz chau chau à portuguesa, minchi, serradura, batatada, entre outros. Durante a “Promoção de Gastronomia Sabores de Macau”, os pratos macaenses e portugueses oferecidos vão sendo alterados, para trazer novidades aos clientes e dar a provar os sabores diversificados de Macau. Durante o evento, o chefe Lou cozinha, em Nanjing, pratos macaenses e portugueses, aproveitando a oportunidade para realizar um intercâmbio culinário mais aprofundado com os cozinheiros do local.
Durante a “Semana de Macau em Jiangsu - Promoção de Gastronomia Sabores de Macau” terá lugar no dia 15 de Maio, entre as 17h30 e as 18h00, uma transmissão em directo de 30 minutos através da internet, onde uma celebridade da internet interagirá com o chefe para apresentar os pratos típicos macaenses e portugueses. Ao mesmo tempo, o chefe de Macau irá demonstrar o famoso prato macaense minchi, e irá usar um ingrediente sazonal de Nanjing - favas, para fazer entrecosto de favas de estilo português. Dado o apelo das celebridades da internet, através dos programas de transmissão ao vivo permitem ter acesso a um maior número de espectadores, esperando-se que, através da gastronomia, os residentes Jiangsu possam sentir Macau através do paladar, atraindo-os a visitarem Macau e a desfrutarem de uma experiência turística única.
Macau continua a aprofundar o trabalho de Cidade Criativa em Gastronomia
Depois de Macau ter sido designada Cidade Criativa da Gastronomia em 2017, o Governo da RAEM deu início, de imediato, ao plano de trabalho de Macau como Cidade Criativa da Gastronomia. Este ano, o Governo irá apresentar ao Secretariado da Rede de Cidades Criativas da UNESCO, o primeiro relatório de trabalho enquanto Cidade Criativa de Gastronomia à UNESCO. Em 2016, 2018 e 2019, a DST organizou o “Fórum Internacional de Gastronomia, Macau”, em parceria com a National Geographic lançou também o projecto “Grande Jornada Gastronómica Verde”, criou uma Base de Dados da Cozinha Macaense, assinalou o Dia da Gastronomia Sustentável com o resto do mundo, produziu vídeos sobre técnicas culinárias macaenses, lançou uma série de vídeos de ensino online destinados a profissionais da restauração, entre outros, com o intuito de aprofundar os trabalhos de desenvolvimento de Macau como uma Cidade Criativa de Gastronomia. O Governo da RAEM inseriu ainda propositadamente uma série de elementos gastronómicos nas Semanas de Macau. Na sequência da realização, em Setembro do ano passado, em Pequim, da esplanada “Encontro ao anoitecer no Largo do Senado – em Pequim”, realizou a “Promoção de Gastronomia Sabores de Macau” em Hangzhou em Março deste ano para divulgar a culinária macaense, e desta vez com a “Promoção de Gastronomia Sabores de Macau” em Nanjing como um dos destaque da “Semana de Macau em Jiangsu”, é promovida a culinária macaense e portuguesa de Macau, para mostrar a rica e diversificada cultura gastronómica de Macau.
