Pontos a ter em atenção no consumo de iguarias na Páscoa

Como a Páscoa se aproxima, os cidadãos de Macau apreciam ter uma gastronomia diferente e especial para passar estes dias feriados com os familiares e amigos. O Centro para o Controlo e Prevenção de Doenças dos Serviços de Saúde sugere aos cidadãos, ao tomarem as suas refeições nos estabelecimentos de restauração ou em casa, que prestem atenção à segurança alimentar, a fim de gozarem este período com saúde e boa disposição. Quando consumirem alimentos de alto risco, tais como ostras, sashimi, devem ter mais cuidado, pois estes alimentos não são cozidos antes de serem consumidos e, se estiverem contaminados pelos agentes patogênicos, as crianças ou idosos, que têm a imunidade mais fraca, podem ter sintomas de gastrenterite. Por isso, os Serviços de Saúde apelam aos cidadãos para tomarem atenção à higiene alimentar quando apreciarem iguarias, devendo cumprir as seguintes regras: Os consumidores devem optar por lojas de boa reputação para fazer compras; ao seleccionarem um estabelecimento de restauração, devem dar atenção à higiene ambiental, à maneira de tratar os alimentos crus e cozidos, se estes estão guardados separadamente e se estão bem cobertos.
Por outro lado, ao escolherem os alimentos, devem observar se são frescos; caso descubram algo anormal ou um sabor diferente, não os devem ingerir. Os alimentos devem ser cozidos profundamente antes de serem ingeridos e também depositados no frigorífico (manter a temperatura inferior a 4oC). As ostras de lama que se vendem no mercado não podem ser consumidas cruas, sendo necessário cozê-las apropriadamente. Devem utilizar diferentes utensílios para os alimentos crus e cozidos, de forma a evitar a infecção cruzada. As crianças, idosos e os que têm a imunidade mais fraca, devem consumir alimentos cozidos ou quentes, evitando os de alto risco. Devem manter bons hábitos de alimentação, lavar adequadamente as mãos com sabão e água limpa antes de comer e depois de utilizar as instalações sanitárias. Os cidadãos devem manter uma dieta equilibrada, evitando ingerir alimentos em excesso. Os cidadãos devem estar vigilantes relativamente à segurança alimentar, dar atenção à higiene pessoal, manter uma dieta equilibrada e praticar exercício, com vista a assegurar a saúde pessoal.