Durante o Festival de Gastronomia de Macau, que decorrerá entre 17 de Novembro e 3 de Dezembro de 2023, a Direcção dos Serviços de Protecção Ambiental (DSPA) continuará a promover o Plano para Redução de Resíduos conjuntamente com a entidade organizadora – União das Associações dos Proprietários de Estabelecimentos de Restauração e Bebidas de Macau, o qual tem por objectivo apelar a todos para não se esquecerem de proteger o ambiente durante o consumo de comidas.
A DSPA irá promover várias medidas de redução de resíduos no Festival de Gastronomia de Macau. Tal como de costume, para consciencializar, constantemente, o público sobre a recolha selectiva de resíduos, a DSPA irá disponibilizar ecopontos no Festival de Gastronomia e trabalhadores específicos para auxiliar o público nas acções de recolha no local do evento. Ao mesmo tempo, continuará a recolher os resíduos alimentares produzidos pelos stands de gastronomia, os quais serão processados e transformados em fertilizantes orgânicos. A DSPA irá igualmente cooperar com a entidade organizadora no sentido de promover, nosstandsde gastronomia, o uso de utensílios de mesa que respeitem os princípios de protecção ambiental, esperando que os cidadãos tragam consigo os seus próprios utensílios de mesa para o Festival de Gastronomia, reduzam o uso de materiais descartáveis, com o fim de evitar produzir resíduos.
Ao mesmo tempo, será bem-vinda a visita de todos aos stands de divulgação promocional, instalados pela DSPA no local de realização do Festival de Gastronomia, para participarem nas tendas de jogos e participarem entusiasticamente no jogo de perguntas e respostas, com atribuição de prémios ambientais, sobre conhecimentos no âmbito da protecção ambiental e redução de resíduos, realizado no palco do Festival de Gastronomia.
A DSPA espera que o Festival de Gastronomia seja uma plataforma para incentivar a sociedade, incluindo cidadãos e turistas que vão ao Festival de Gastronomia, stands de gastronomia e restaurantes no Festival de Gastronomia, entre outros, a implementar vários comportamentos de redução de resíduos, tais como darem importância aos alimentos, reduzirem o uso de artigos descartáveis, reduzirem a quantidade de resíduos alimentares e reciclarem correctamente recursos e resíduos. O mais importante, porém, é que esses hábitos sejam mantidos mesmo depois de terminado o Festival de Gastronomia e que os comportamentos ecológicos se tornem hábitos verdes no quotidiano.