Nos últimos anos, o mercado local tem oferecido, cada vez mais, produtos alimentares de diferentes tipos, produzidos em países lusófonos, para escolha dos cidadãos e turistas. Para se inteirar melhor da segurança dos produtos alimentares dos países lusófonos, o Instituto para os Assuntos Municipais (IAM) recolheu no mercado um total de 150 amostras para submetê-las aos ensaios integrados de microorganismos patogénicos, aditivos alimentares, metais pesados e micotoxinas. O resultado mostra que todas as amostras correspondem às normas de segurança alimentar da RAEM.
Actualmente, entre os produtos alimentares dos países lusófonos comummente encontrados à venda no mercado da RAEM, destacam-se os produtos cárneos, produtos de vegetais, cereais e seus derivados, condimentos e café. Se os produtos de carne transformados não forem processados e armazenados apropriadamente durante os processos de produção e venda, tornam-se susceptíveis à contaminação por microorganismos patogénicos. Os vegetais, café, cereais, entre outros produtos agrícolas e seus derivados são susceptíveis à contaminação por chumbo ou micotoxinas, através da poluição ambiental, plantação de matérias-primas, processamento ou transformação. Por outro lado, para evitar a deterioração dos produtos alimentares, prolongar o prazo de consumo dos alimentos ou melhorar a sua cor após o processamento, é provável que o sector alimentar adicione aditivos alimentares durante a produção dos referidos produtos alimentares transformados. Regra geral, estes factores podem comprometer a segurança alimentar.
Para o efeito, o IAM procedeu, no terceiro trimestre do ano passado, à análise de géneros alimentícios específicos dos produtos alimentares dos países lusófonos, tendo efectuado ensaios das amostras de produtos alimentares dos países lusófonos vendidos nas lojas com características próprias dos países lusófonos e supermercados, no que respeita a Salmonella, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, ácido sórbico, nitrato, nitrito, chumbo, aflatoxina B1 e ocratoxina A. O resultado da análise mostra que todas as amostras foram aprovadas em termos da segurança alimentar, correspondendo às normas de segurança alimentar da RAEM. Sendo, porém, ligeiramente alto o teor de sódio e gordura em alguns produtos alimentares transformados, recomenda-se que os cidadãos leiam com atenção a informação nutricional nas embalagens, ao fazer compras, mantendo um regime alimentar equilibrado.
O IAM mantém-se sempre atento aos riscos de consumo e às condições higiossanitárias dos alimentos que se encontrem no mercado, salvaguardando a segurança alimentar da RAEM. O resultado da presente análise de géneros alimentícios específicos encontra-se disponível na Rede da Informação sobre Segurança Alimentar (https://www.foodsafety.gov.mo), para consulta dos cidadãos.