O Instituto para os Assuntos Municipais (IAM) tem realizado, de forma contínua, inspecções aleatórias e supervisão da segurança alimentar, para avaliar os riscos de consumo dos produtos alimentares à venda nos mercados e as suas condições de higiene. Foi recolhido aleatoriamente um total de 537 amostras alimentares no segundo trimestre deste ano, para análise, tendo-se registado uma taxa de aprovação geral de 99,8 por cento.
As 537 amostras alimentares que foram sujeitas às inspecções aleatórias no segundo trimestre incluíram 308 amostras de produtos alimentares em geral à venda nos mercados e 229 amostras de produtos alimentares do sector da restauração, sendo que os pontos de inspecção aleatória abrangeram restaurantes, restaurantes chineses, estabelecimentos de comidas, lojas takeaway, supermercados, lojas de carnes congeladas, mercearias e farmácias. O IAM procedeu à inspecção das amostras dos respectivos produtos alimentares. Os itens das análises microbiológicas envolveram bactérias patogénicas comuns, como salmonelas, Listeria monocytogenes, Bacillus cereus e Pseudomonas aeruginosa; as análises químicas focaram-se nos metais pesados, substâncias proibidas, aditivos alimentares e micotoxinas.
Houve um tipo de amostra de água em garrafa grande para consumo produzida no território que foi testado com micotoxinas que ultrapassaram o padrão de microorganismos biológicos definido nas Orientações Gerais sobre a Qualidade Higiénica da Água Engarrafada GL 001 DSA 2018. O IAM já tinha acompanhado e tratado anteriormente do respectivo caso problemático, exigindo à loja suspeita que cessasse a venda do respectivo produto. Localizou também a fonte e a direcção do fluxo de venda do produto e contactou o comerciante de venda a retalho de fornecimento local. Entretanto, emitiu também comunicado à imprensa, para conhecimento do público. Não foi encontrada qualquer anormalidade nos resultados das inspecções aleatórias às restantes 536 amostras.
Com vista a prevenir e reduzir os riscos alimentares, o IAM alerta os exploradores alimentares para cumprirem a “Lei de segurança alimentar” e os respectivos diplomas durante a exploração e o funcionamento. O IAM executa também, de forma contínua, inspecções aleatórias de segurança alimentar e fiscalizações da higiene dos estabelecimentos. Uma vez descoberta a existência de perigo alimentar oculto, irá, de acordo com a “Lei de segurança alimentar” e conforme o grau de risco, tomar medidas de prevenção e de controlo, tais como apreensão ou eliminação dos produtos alimentares problemáticos, ordenando imediatamente aos respectivos estabelecimentos a suspensão da exploração, para reorganização. Os resultados das inspecções dos produtos alimentares regulares no segundo trimestre do corrente ano já foram carregados na Rede de Informações da Segurança Alimentar (www.foodsafety.gov.mo), para consulta dos cidadãos.