民署與社工局合作舉辦食品安全與衛生講座
民政总署与社会工作局联合举办两场“食品安全与卫生讲座”，专门为本澳社会服务设施人员讲解食品安全与卫生相关资讯，透过实例提醒设施管理者和作业人员在制作及供应食品时须注意的关键点，并鼓励各社服设施人员落实执行食品安全管理措施，共同为服务对象提供优质的生活照料。 参与讲座之社会服务设施代表主要为长者、幼儿或一些抵抗力较弱的人群提供服务，因此在供应食品上更须谨慎，以免因处理不当而引起群集性食源性疾病。讲座内容从日常运作及操作流程入手，提醒业界留意日常容易忽略的食安要点，分享如何挑选食品供应商，并有效做好慎选货源、仔细验收、正确的食品贮存、处理、运送及展示，以及注意场所、器具及个人卫生状况等方法。 为加深学员的食安意识，内容亦加设正确及错误实例，带领学员从中指出食安隐患，透过彼此讨论找出改善方法。讲座内容同时涵盖已生效的《食品安全法》，呼吁各社服设施为服务对象提供餐饮时，同样有义务建立良好的食品安全内部管理制度、保存食品的进出货纪录或相关单据、与政府保持良好沟通，通报可能存有的食安风险。两场讲座分别於十一月十二日以及十九日举行，合共有九十六间社服设施的一百七十名从业人员出席。 民署积极推动本澳食品生产经营者提升食安水平，藉制订一系列食品安全卫生指引，协助业界采取适当的安全卫生措施来正确处理食物。是次讲座向社服设施代表派发及介绍各项相关的食品安全卫生指引，有关指引并已上载至食品安全资讯网www.foodsafety.gov.mo，欢迎市民及业界查阅，共同维护本澳的食品安全。