民署食安講座歡迎業界及公眾報名參加
民政总署食品安全中心将於一月二十八日（星期四）下午三时及四时在下环活动中心礼堂举行两场业界基础食品卫生讲座，讲解制作及供应盆菜的卫生指引、食品安全的法律法规以及日常操作中容易忽略的食安要点，欢迎食品业界及公众报名参加。 春节临近，本澳不少食肆将制作盆菜供应给消费者，而制作盆菜的食材种类多且工序繁复，部份食材因要提前准备须特别注意其贮存条件，若在烹调、冷藏、解冻及彻底加热等过程中稍有不慎，便有机会增加食安风险。是次讲座重点讲解由食安中心制订的《制作及售卖盆菜的卫生指引》，内容涵盖由选购、贮存、配制、烹煮、供餐及运送盆菜时应注意的食品卫生及安全事项。 讲座亦会介绍《食品安全法》的主要内容，呼吁业界与政府应保持良好沟通，通报可能存在的食品风险，加深业界认识法律中所订明的责任与义务，完善本澳食安工作。同时，讲座亦会分享如何做好慎选货源、仔细验收、正确贮存及处理的方法，提醒从业员注意工作场所、器具及个人卫生状况等日常工作中容易忽略的食安要点，藉此协助业界采取适当的卫生及安全措施，正确处理食物。 食安中心将持续举办基础食品卫生讲座，协助业界及市民更掌握保障食品安全的技巧。本年度起，讲座将按月针对不同的食安主题及指引进行解说，并固定於每单数月份最后的星期四、分别在下午三时及四时各进行一场，下次讲座将於三月三十一日举行。 讲座以粤语进行，费用全免。业界或公众可由即日起至一月廿六日於办公时间内致电8296 9856或8296 9924报名参加，讲座名额有限，额满即止。
