製作糉子之原材料品質須符合食用安全，並置於合適溫度及環境展示
端午佳节在即，为保障市民食用安全，民政总署联同卫生局、消费者委员会於本澳市面餐厅食肆、外卖店及超市等地点，共抽取三十件糉子样本进行微生物学和化学检验，所有食品样本的检测结果均未见异常。
本次抽查的食品样本包括传统肉糉、素糉及梘水糉等共三十件，分别进行了微生物检测包括沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、蠟样芽胞杆菌，以及化学检测包括硼砂或硼酸、苏丹红（仅限含蛋黄的样本）。根据化验结果显示，所有样本的微生物及化学检测结果均未见异常。
为确保食品安全及消费者健康，当局提醒业界应向可靠的供应商选取货源，拒绝购买来历不明的食材；制作食品前须确保原材料之品质符合食用卫生及按工艺需要在合理的范围内适当地使用食品添加剂，而食品应置於合适的温度及环境下展示，并妥善保护食品免受污染；保存食品销售纪录，以便在有需要时追查货源；如对食品的卫生安全存疑，则不应购买及出售。
另一方面，市民应向信誉良好及卫生的店铺选购糉子；购买时应留意店铺的环境卫生情况、糉子是否妥善储存；如购买预先包装的糉子须仔细阅读包装上的标签，并注意其保存限期、贮存方法、生产商等资料；不要购买来历不明、过期、发出异味、包裹不妥当或外观异常的糉子；购买糉子后应尽快进食，如非立即食用，应将糉子放置於摄氏五度以下的雪柜内，并应谨记“上熟下生”的存放原则；进食前应将糉子彻底加热至中心温度达摄氏七十五度或以上，并不应翻热糉子超过一次；如糉子变坏、发出异味或发霉，便应弃掉。
最后，市民应保持均衡饮食，糉子的热量和脂肪含量都偏高，不宜过量食用。有关本年度端午食品整体检测结果的详情，可浏览食品安全资讯网www.foodsafety.gov.mo。
