民署基礎食品衛生講座固定於單數月份舉行
民政总署食品安全中心将於一月二十六日（星期四）下午三时及四时在佑汉小贩大楼一楼民署食安中心业界专区举行两场基础食品卫生讲座，讲解《制作及售卖盆菜的卫生指引》、制作及售卖贺年食品的卫生注意事项以及食品安全的法律法规，欢迎食品业界及公众报名参加。
春节临近，本澳不少食肆将制作盆菜供应给消费者，而制作盆菜的食材种类多且工序繁复，部份食材因要提前准备，故须特别注意其贮存条件，若在烹调、冷藏、解冻及彻底加热等过程中稍有不慎，便有机会增加食安风险。是次讲座重点讲解由食安中心制订的《制作及售卖盆菜的卫生指引》，内容涵盖由选购、贮存、配制、烹煮、供餐及运送盆菜时应注意的食品卫生及安全事项。
讲座亦会分享制作及售卖贺年食品的卫生注意事项，包括如何做好慎选货源、仔细验收、正确贮存及处理的方法，并提醒从业员注意工作场所、器具及个人卫生状况等日常工作中容易忽略的食安要点，藉此协助业界采取适当的卫生及安全措施，正确处理食物。同时，讲座将介绍《食品安全法》的主要内容，以加深业界对法律中所订明的责任与义务的认识，并呼吁业界与政府保持良好沟通，通报可能存在的食品风险，完善本澳食安工作。
讲座以粤语进行，费用全免。业界及公众可由即日起至一月二十三日於办公时间内致电8296 9856或8296 9951报名参加，讲座名额有限，额满即止。
食安中心将持续举办基础食品卫生讲座，协助业界及市民进一步掌握保障食品安全的技巧。讲座固定於单数月份最后的星期四在佑汉小贩大楼一楼民署食安中心业界专区举行，分别於下午三时及四时各进行一场，并按月针对不同的食安主题及指引进行讲解。下次讲座将於三月三十日举行。
