2018年第二季恆常食品巿場檢測樣本類別
民政总署持续透过恒常食品监察及检测机制，评估市面售卖食品的风险及卫生状况。食品安全中心在本年第二季抽取了七百八十八个食品样本进行检验，整体合格率达99.9%。
为保障消费者的食用安全，食安中心依据目前流通市场的食品种类和特点，制定各类型的食品调查抽样计划，包括“常规食品调查”及“食肆食品调查”计划。抽样调查的范围包括本澳各区之超级市场、杂货店、百货公司、饮食场所及外卖店等，抽取各类即食食品、饮品、粮油食品、零食等。食安中心在本年第二季合共抽取七百八十八个样本进行化学、微生物学及辐射水平等检验，整体合格率99.9%。
於第二季抽检中，一个左口鱼边刺身样本被检出单核细胞增生李斯特氏菌，其含量超出本澳《即食食品微生物含量指引》之规定。食安中心已即时派员前往场所进行卫生调查，要求涉事商户停售问题产品，追查食品的来源及分销情况，并将相关食材销毁，及时发出新闻稿公布事件，呼吁业界在制作食品前须确保原材料之品质符合食用卫生，同时须向可靠的供应商选取货源及谨慎贮存食品。
食安中心提醒市民，夏季气温高、湿度大，适合致病微生物繁殖，较易引起细菌性的食源性疾病。食品安全中心呼吁业界必须遵守食品卫生及安全之要求，注意环境及个人卫生，确保食材和食品的储存及制作过程安全，生熟食品应妥善处理，避免交叉污染。此外，长者、孕妇和免疫力较弱的人士，应尽量避免进食高风险的生吃或冷冻食品，如刺身、刺身寿司、沙律等。
民署已将是次恒常食品市场检测结果上载至食品安全资讯网www.foodsafety.gov.mo，市民可登入浏览详情。