就近日坊间关注店铺“巨记面家”的个案，有关食肆在未获批准下更改经营条件，涉及防火安全及卫生等问题，民署要求持牌人作出纠正，惟近两年的时间，持牌人仍未作出任何跟进，基于公共安全考虑，须对场所采取临时措施，要求持牌人跟进后才可继续营业。
自2011年7月国际中心食肆发生爆炸事件后，民署与消防局订定联合巡查机制，针对全澳食肆展开消防安全巡查。于2016年11月，在联合巡查中发现巨记面家存在消防问题，包括发现违法加建厨房、设置未经核准的炉头及油烟系统，有关改动对防火安全及环境卫生构成影响，同时亦对公众安全构成潜在威胁。
过程中，民署人员多次与持牌人联络及沟通，包括面谈、电话、信函及召开会议，甚至有商会代表参与，目的是向持牌人提供解决问题的方法，希望食肆能尽快作出纠正，避免对周边的安全及环境构成影响。
然而，由2016年至今，民署已给予持牌人近两年时间，惟持牌人并没有积极跟进，包括提出合法化申请或作出改善措施，甚至提出不合理的延期处理请求，鉴于2011年7月及2018年7月先后发生两宗食肆燃气安全事故，尤其2018年7月的事故更造成一死六伤的严重伤亡，民署不得不采取措施，要求食肆纠正安全隐患，以确保公共安全，尤其对食客及附近居民的生命财产安全。
民署一如既往支援业界，愿意为当事人提供协助，共同解决问题，但仍需经营者的积极配合。