市政署对活猪进行检验检疫工作
近年本澳的活猪入口量稳步上升，市政署严格把关对活猪进行检验检疫工作，并监督屠场卫生，保障鲜肉供应安全卫生。
来源监管、生产检疫
一直以来，供澳活猪均来自内地检验检疫部门监管的注册养殖场。由猪苗培殖、养育、签发卫生证明、出口等都受到内地海关总署的监管。活猪入口本澳、到达屠场屠宰，以至屠宰后，都经由市政署驻屠场的兽医进行屠前，以及屠后的检验检疫，及后再经冷藏运输至街市及零售点，以确保屠体的质量安全。市政署亦要求屠场遵守要求，做好屠宰卫生；同时，员工亦须执行一系列的卫生措施，保障鲜肉供应卫生安全。
开放市场、平衡供求
除严格把关检疫工作外，特区政府亦透过第8/2016号行政法规，修改《有关零售肉类、渔获、禽鸟和蔬菜场所的发牌规章》，现时除街市外，符合经营要求，且领有准照的零售店及超市均可售卖新鲜猪肉，目前领有该类准照商号已达29个，为居民选购鲜肉提供渠道多源选择。
稳步发展、改善生产
近年，本澳活猪屠宰量稳步上升，于2018年全年增长3.6%，屠宰量达11万3千头。此外，市政署持续监督屠场卫生，而屠场亦持续改善生产设施及设备，从而确保生产条件与时俱进，近年于长假期亦有特别措施安排，为有意于长假期间，继续供应鲜肉的零售商提供生猪屠宰服务，市政署检疫人员亦配合安排，保障市场鲜肉供应安全。
