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传承、创新美食文化,丰富、充实“美食之都”内涵

谭俊荣接受记者采访

社会文化司司长谭俊荣今(5)日出席公开活动后,接受记者采访时称,“美食之都”这一世界级美誉,结合文化创意元素,将助力澳门经济适度多元发展,推进世界旅游休闲中心的建设。

谭俊荣表示,于2015年开始筹划申请联合国教科文组织的创意城市网络-美食之都,经过二年多的申都工作,集合官民的智慧与努力,最终获教科文组织的肯定。他特别感谢中央政府的鼎力支持,本地业界和各方齐心协力,令澳门成功列为“美食之都”。他表示政府将研究设置机制,加强官民之间的合作,发挥各方所长,以推进落实各相关举措和项目。

谭俊荣称,必须结合美食元素与文化创意,以“美食之都”带动文创产业发展。政府在创意设计、文化展演、数码媒体、艺术收藏等原有文创产业领域,加入“美食文化”作为第五大版块,鼓励旅游业界、饮食业界、文创业界联合推行,糅合粤菜、土生葡菜、东南亚饮食等中西多元美食,传承、创新本澳美食文化,丰富、充实“美食之都”内涵。他强调,美食不单指高、中档的美酒佳肴,也包括大众化、经济的、日常的家居和社区美食,将支持美食社区的氛围营造,加强社区美食推广,吸引游客到不同社区品尝地道美食,促进社区消费增长。

谭俊荣指,特区政府也已着手行业人材培养。在非高等教育方面,教育暨青年局规划在石排湾CN6a地段教育用地兴建“职业技术教育实践中心”,其中将设立“国际厨艺区”,提供厨艺技能培训。在高等教育方面,旅游学院正筹备设立厨艺中心,提供高等教育学位、持续进修、职业培训等,培养高素质厨艺人材。他相信,政府与民间通力合作,教育及多个产业互相配合,“美食之都”前景可期,有助加快推动本澳经济适度多元发展和世界旅游休闲中心的建设。

就明年社文范畴施政重点,谭俊荣指,着重于民生改善和服务提升,将适当增加资源投入,强化医疗卫生、教育、社会服务等方面的工作,提高扶助弱势群体的精准度。针对近年有发展障碍的儿童数量明显增加,政府不断加强工作力度,相继成立儿童综合评估中心和儿童康复治疗中心,开展特殊儿童的早疗服务,明年会增聘治疗师以应对社会急剧增加的需求。切实推动《长者服务十年行动计划》各项措施的落实,并将推出新的服务项目,以及增加安老院舍名额等。

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