社会文化司司长谭俊荣于去年的澳门国际美食论坛上感谢中国联合国教科文组织全国委员会秘书长杜越(左)对澳门申报的支持
经多个政府部门联同业界及私营机构过去一年多以来携手努力，为申报进行各项筹备工作，中国澳门终正式获评定为联合国教科文组织创意城市网络（UCCN）美食范畴的新成员城市。
澳门特别行政区政府在决定申报时，考量到美食与文化传统及旅游产业之间的密切关联，故此在创意城市网络众多创意范畴当中，选择了从美食领域中探索新的空间，配合网络的宗旨去拓展澳门的可持续发展，并藉此传承保育本土文化，与蓬勃的经济发展并行而进。
筹备申报工作始于2015年
为迎接联合国教科文组织创意城市网络2017年度的申报召集，澳门特区政府早于2015年底开展前期的准备程序和各项相关工作。申报先后得到中国联合国教科文组织全国委员会（全委会）、中华人民共和国国务院港澳事务办公室、中华人民共和国外交部及中华人民共和国外交部驻澳门特别行政区特派员公署的全力支持，澳门特区政府旅游发展委员会的高度认同和配合，以及欧洲美食与美酒联谊会（European Oenogastronomic Brotherhoods Council）与中国烹饪协会的支持。
在中央政府和本地持份者的支持下，中国澳门申报联合国教科文组织创意城市网络工作委员会（“澳门申都委员会”）于2016年7月正式成立，由社会文化司司长担任主席并带领团队为申报工作订定具体方向。委员会由多个工作小组组成，共有来自18 个单位的48位成员，包括不同的政府部门、旅游高等教育机构、相关组织及餐饮业界代表等。委员会举行了全体会议及各项专责小组会议，商讨并推进申报工作，并由社会文化司司长委派旅游局协调整体的筹备工作。
与此同时，澳门申都委员会代表曾先后到访六个创意城市，与各城市曾参与申报工作的代表交流意见及心得，并参与当地举办的国际会议。这六个创意城市包括北京（中国）、厄斯特松德（瑞典）、全州（韩国）、布吉（泰国）、昂冈莱班（法国）和德尼亚（西班牙）。此外，旅游局亦前往国内的美食之都顺德及成都考察，从中学习并借鉴经验。
澳门申都委员会透过调查及举行会议，向本地持份者收集资料和意见，并且藉行动提高公众认知，让社会各界了解美食领域蕴藏丰富潜能，可成为城市可持续发展的推动力。
此外，澳门于去年11月举办了首届“澳门国际美食论坛＂，聚集联合国教科文组织创意城市网络16个“美食之都＂及一个“文学之都”的代表、各地专家及学者交流分享，并且让与会者藉此体验澳门丰富多样的美食及文化遗产。全委会秘书长杜越在活动上发表主题演讲，表示全力支持澳门申报成为美食之都。
筹备申报的前期工作成果之一，是由旅游局制作的澳门美食网页（www.gastronomy.gov.mo），其介绍并展现澳门独特的历史文化、精彩节庆和特色美食等，并提供相关影片。网页今年6月以英文版本推出，以作为申报内容之一。
澳门成为中国第三个美食之都
经过一年多的努力筹备，特区政府以中国澳门的名义于今年6月14日正式向联合国教科文组织秘书处递交申报文本及所有相关文件，并得到全委会透过发出正式推荐函予以支持，以及欧洲美食与美酒联谊会与中国烹饪协会发信函支持。
联合国教科文组织与创意城市网络众成员及其他专家深入商讨，进行了全面的评核和审议，联合国教科文组织秘书长博科娃（Irina Bokova）终于澳门时间11月1日凌晨宣布，正式评定64个城市为联合国教科文组织创意城市网络的新成员城市，当中包括8个刚诞生的美食之都。
继成都及顺德分别于2010年和2014年相继加入创意城市网络成为美食之都，澳门是第三个获评定为创意城市美食之都的中国城市。联合国教科文组织创意城市网络涵盖七个创意范畴，包括手工艺与民间艺术、设计、电影、美食、文学、音乐和媒体艺术。
