《卫生操作指南─校园膳食安全篇卫生指南》
为加强校园食品安全管理水平，市政署推出“校园膳食安全讲座”，适合从事食品采购、验收、处理、分餐供应及监管食物外判商的教职员参与，提升食安知识，减低群集性食源性疾病发生的风险。
市政署食品安全厅除了恒常对校园供膳场所进行巡查监察外，亦透过“校园膳食安全讲座”加强学校教职员对食品安全与卫生的认知，协助教育机构完善校园管理。讲座以实际案例分享为主，结合由食品安全厅制订的食安指引作解说，内容涵盖慎选货源、仔细验收、正确贮存及处理食品的方法；亦会就如何妥善检查校内食品制备及供应空间、器具及个人卫生状况等提供建议，藉此提醒学校采取适当的卫生及安全措施，进一步保障校园内所供应食品的安全。
“校园膳食安全讲座＂约四十分钟，采取先预约，后举办的形式，由市政署食安人员到校提供讲解培训，欢迎学校及教育机构预约并组织教职员参与，强化校园的食品安全水平。如欲预约讲座，可登入食品安全资讯网www.foodsafety.gov.mo的“食安讲座及导赏服务”专页下载及填妥预约申请表格，并透过电邮dir-info@iam.gov.mo、传真8296 9948，或于办公时间递交至佑汉小贩大楼一楼市政署食品安全厅业界专区及市政署各区市民服务中心预约。查询可于办公时间内致电8296 9857或8296 9853。
另外，为提升参与校园供餐人员的食安操作水平，强化学校食品安全管理，市政署新编制了《卫生操作指南─校园膳食安全篇》，简明扼要把制作校园膳食时须要注意的食品安全及卫生操作要点罗列，以供业界依循。有关《卫生操作指南─校园膳食安全篇》，以及一系列的卫生指引，包括《学校膳食卫生安全指引》、《学校膳食外判指引》、《团体膳食供应商食品卫生安全指引》及《私立补充教学辅助中心之食品安全卫生管理指引》均已上载食品安全资讯网www.foodsafety.gov.mo及食安资讯手机应用程式，欢迎查阅。
