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农历新年将至,为进一步强化业界食安管理及操作,保障消费者食用安全,市政署持续走访本澳餐厅食肆,提醒制售盆菜等贺年食品须注意的食安及环境卫生事项,同时呼吁业界做好食安管理,让市民新春期间外出用膳安全放心。
年近岁晚,市场对食品消费需求大,为预防及降低食安风险,市政署持续对食品生产经营场所进行监管,除抽检时令食品及恒常巡查外,亦联同相关部门持续打撃违规行为,保障食品安全。市政署特别提醒业界,应向可靠的供应商采购食材,拒绝购买来历不明的食材及原材料,切勿使用未经检疫的肉类及其制品,否则将可能触犯「生产经营有害食品罪」而被起诉,最高可被判处五年徒刑或被科处最高六百日罚金;如相关行为属行政违法,将可被科处澳门元五万至六十万元。
另外,由于贺年盆菜制作工序繁复、食材多样,制作及贮存时间较长,存在较高的食安风险,为此市政署特别印制了「安心享用盆菜」宣导小册子,并到本澳有供应贺年盆菜的餐厅食肆派发,同时辅导餐饮从业员注意卫生操作,尤其贮存食物时,应遵守「生熟分开」原则,切勿过量囤积备用食材,特别是须冷藏或冷冻保温的肉类及相关食材,避免过量存放于雪柜或冻柜,令食材容易变坏。
新春假期是饮食消费高峰,食肆容易因短时间内接待大量客人而疏忽,引致食品处理不当等问题,市政署呼吁业界应有效落实食品安全管理措施,严格按照各项食品安全指引,以及做好食品的采购、贮存及处理,保障市民及旅客的食用安全。市政署将加强于新春期间对本澳各区食肆等经营场所进行巡查。若发现存在食安隐患,将根据《食品安全法》采取预防及控制措施,包括勒令场所进行彻底清洁消毒,整顿卫生隐患;销毁有问题或怀疑受污染的食品和食材;甚至有可能暂停场所运作,直至符合安全及通过卫生复查方可再营运。
消费者在选购贺年食品时,应到有信誉及卫生状况良好的店铺购买,避免选购色泽过于鲜艳或亮白的瓜子、果仁等贺年食品;预包装食品要留意包装是否完整及食用期限;散装食品则要注意盛载容器及展示环境是否卫生清洁;食用前要留意有否异味或发霉,若怀疑有问题,应停止食用及弃掉。另外,观赏性贺年盆桔在栽种期及上市前可能被施农药,故切勿采摘食用或加工腌制作为食品用途。切勿光顾街边的无牌摊贩,应选择环境洁净商号用膳或购买食品,市民倘发现可疑或违规情况,可透过「市政在线」举报或反映意见。
市政署因应农历新年,已于食品安全资讯网开设「贺年食安资讯」专页,欢迎市民登入www.foodsafety.gov.mo或下载「食安资讯手机应用程式」,获取「安心享用盆菜」宣导小册子及一系列新春食安资讯。