根据统计暨普查局资料显示，二零零三年有营业的饮食店铺及街市熟食档合共1,380间，行业总收益及总支出分别为18.35亿元及18.76亿元。
饮食店铺共1,325间，较二零零二年增加12间。截至二零零三年底，在职员工有12,028人，较二零零二年上升4.5%。 虽然去年第二季本澳受邻近地区非典型肺炎影响，但随自由行政策的实施，饮食店铺的总收益较二零零二年上升7.4%，为18.27亿元。以食品及饮品的收益为主，达18.04亿元，增幅为7.4%。 总支出达18.70亿元，较二零零二年增加6.0%。当中购货支出达7.56亿元，占40.4%；其次为员工支出及经营费用，分别为6.09亿元及4.65亿元。 增加值总额为6.10亿元，而固定资本形成总额为7,284万元，较二零零二年分别增加7.6%及12.5%。 按堂区统计，饮食店铺较集中在大堂区，共335间，占总数25.3%；而收益亦以大堂区所占的比重最高，为8.96亿元，占总收益49.1%。 另一方面，二零零三年有营业的街市熟食档总数与二零零二年一样，为55间。在职员工有97人，较二零零二年减少6.7%。营业额及其他收益为866万元，较二零零二年下跌4.5%。支出为627万元，其中购货支出达465万元，占总数74.2%。街市熟食档主要集中在花地玛堂区，共有39间，占70.9%。
