卫生局表示，今年所录沙门氏菌感染病例明显增多，呼吁市民提高警惕。
卫生局表示，根据澳门强制性申报疾病资料，2021年至今本澳共录得355例沙门氏菌感染病例，较过往5年平均例数168例大幅上升；当中，8月共录得93例沙门氏菌感染病例，较2020年同月大幅上升94%；其中5岁以下病例占60%；病例以散发性居多，主要是由于沙门氏菌引起的胃肠炎病例增多所致。另外，2021年至今共录得37宗食源性集体胃肠炎事件，共涉及266名病例，与2020年同期相若。今年的病原体主要为肠炎沙门氏菌，主要是食用受污染的、生的或未彻底煮熟的鸡蛋/鸡蛋制品所致。
卫生局指出，沙门氏菌感染是指由非伤寒沙门氏菌引起的肠炎，主要包括：肠炎沙门氏菌及鼠沙门氏菌。沙门氏菌至今共发现超过2000种血清型，其中少于100种造成人类感染。疾病全年均可发生，但较多发生于在7至10月份，与气候温暖有关，各年龄人士均易感染，常见于婴儿和5岁以下儿童。传播途径包括食用或饮用被动物或人类粪便污染的食物或水，如生的或未煮熟的鸡蛋/鸡蛋制品、牛奶/牛奶制品、肉类/肉类制品等；亦可通过粪口途径出现人际传播。沙门氏菌感染的潜伏期为6至72小时，通常为12至36小时；传染期通常为数天到数周，少见可长达数月。病征以急性肠胃炎表现，包括恶心、呕吐、腹泻，伴发热及腹部绞痛等症状。婴儿、老年人或免疫功能低下者病情通常较严重，可因菌血症引发其他严重并发症，需由医生处方抗生素治疗。病程一般4至7天。此病在世界许多国家/地区的发生率有增加的趋势，大部分的病例属散发病例，其他病例为暴发流行。
卫生局呼吁市民注意个人、环境和食物卫生，市民在处理食物时应注意良好卫生操作守则，应确保食材和食物储存、制作过程的安全，生的和熟的食物应分开处理。同时，为预防食物引起的胃肠炎，食物应彻底煮熟后才进食，尤其避免进食生的或未煮熟的鸡蛋/鸡蛋制品，煮熟的食物应存放在适当的温度下，经存放的食物进食前应彻底翻热才可食用。保持良好的个人卫生习惯，勤洗手，烹调食物前或餐前、如厕后应彻底清洁双手。如有呕吐、腹泻等病征，应及时就诊，并避免处理食物。