创意城市美食之都 ─ 澳门‧顺德饮食文化交流大会启动仪式
在顺澳两地政府部门的推动下，澳门旅游学院、顺德职业技术学院及美高梅合办的“创意城市美食之都 ─ 澳门‧顺德饮食文化交流大会”11月16日起一连两日于澳门举行。三位誉满广东的顺德名厨莅临濠江，分别与本澳业界交流厨艺、与学生分享岭南餐饮文化，冀望以饮食文化为媒，推动澳门、顺德两地的旅游人才培养合作踏上新台阶。
活动开幕式16日下午于澳门美高梅宴会厅举行，中央人民政府驻澳门特别行政区联络办公室经济部副部长左祥华、澳门旅游局副局长程卫东、博彩监察协调局博彩研究及联络厅厅长陈玉雪、教育及青年发展局中学教育处处长梁怡安以及美高梅总裁、首席战略及财务官冯小峰、澳门旅游学院院长黄竹君、顺德职业技术学院校董罗兆波共同主持启动仪式。
顺德与澳门先后获联合国教科文组织评为创意城市美食之都，两地依托于今年4月成立的“粤港澳大湾区旅游教育培训基地（顺德合作中心）”为基础，澳门旅游学院、顺德职业技术学院在旅游教育国际培训项目推广、职业技能人才交流等方面开拓两地合作的先河，促进旅游教育、人才培养等协同发展。“粤菜、澳门土生菜厨师培训”也是中心首推项目之一，是次两院校联合美高梅举办饮食文化交流大会，为两地名厨展示超群的厨艺技巧、宣扬源远流长的饮食文化提供新的空间及场景。
“创意城市美食之都 ─ 澳门‧顺德饮食文化交流大会”分两日举行共三场活动。启动仪式后，同场举办“美高梅大湾区人才发展系列”之岭南饮食文化交流分享。由中国烹饪大师、顺德职业技术学院烹饪专业顾问黎永泰，分享接近五十年的厨艺教育心得及顺德饮食文化精粹。随后联同两位中国烹饪大师孙永康及梁路明，向酒店团队成员与中葡职业技术学校学生展示地道而精湛的顺德菜烹饪技巧，细腻的刀工、精致的出品，令人拍案称赞。翌日的活动移师教青局辖下的职业技术教育活动中心举行，三位名厨再度合作，向本澳餐饮及厨师协会的会员，以及澳门高校师生，传授顺德菜的烹饪精粹。其后安排本地土生菜名厨马央大师与顺德精英面对面交流，激发更多创意火花，达至推广双城美食文化的目的。
“食在广州，厨出凤城”，顺德粤厨人才辈出。是次应邀来澳的三位顺德名厨，均为国家级餐饮名师。黎永泰从事烹饪教育工作四十八年，桃李天下，为国家中式烹调师高级考评员、国家级(餐饮)裁判员、中国烹饪国家一级评委，广获业界肯定。从事餐饮业界卅多年的孙永康及梁路明两位大师，同样为中国烹饪大师及顺德名厨，前者曾受邀中央电视台《舌尖上的中国》拍摄“寻味顺德”节目，积极鼓励传承；后者曾应邀参加2019年第三届海南博鳌国际美食文化论坛汇演，推广顺德美食。澳门土生菜名厨马央于2016年在泰国参加IRON CHEF厨艺比赛，取得亚军成绩后，并于2017年代表澳门在西班牙科尔多瓦市由CEUCO举办的第十二届秋季”欧洲-卓越-美食”奥林匹克烹饪赛中，获颁2017年奥罗姆欧洲厨师奖，以表扬对澳门土生美食的贡献。
