旅游业在澳门持续迅速发展，豪华酒店及餐厅不断增加，对餐饮业人才及厨师之需求也日渐增长。为了回应市场趋势及需求，旅游学院将开办全澳首个厨艺管理学士学位课程，目标为培育更多餐饮业专才，为澳门旅游服务业作出贡献。 厨艺管理学士学位课程为四年制课程，内容既包括如美食学概论、营养学、食物烹调、葡萄酒研究、菜单及食谱设计、餐厅设计、厨房管理等专业课程外，还教授管理、领导技巧、企业营运、市场推广及人力资源管理等知识。灵活教学也是此课程之特色之一，在理论课以外，课程特别着重实践操作。另外，本学院亦致力为学生提供国际化的教学条件，除给予学生半年之业界实习机会外，还设有多项交换生及海外交流计划，让学生扩阔国际视野，打开世界观。 毕业后，厨艺管理毕业生除可从事酒店或餐厅厨师外，还可成为餐饮业管理人员、厨艺学校导师、饮食专栏作家或评论家、餐厅厨艺顾问等。旅游学院院长黄竹君表示：「本学院希望藉此学士学位课程，培训更多本地专才，投身餐饮业，满足市场之需求，为旅游业出一分力。」 澳门首个厨艺管理学士学位课程已开始接受报名，欢迎有志投身厨艺界及餐饮业的人士报读。另外，旅游学院其馀五个学士学位课程：旅游企业管理、文化遗产管理、酒店管理、旅游会展及节目管理、旅游零售及市场推广管理，亦已开放接受报名。详情可浏览旅游学院网页查询。
