陳君石講解如何正確理解食品安全作並分享其食品衛生工作經驗
民政总署与澳门科技大学联合举办“食安讲坛：理性解读食品安全”活动，邀请国际食品法典委员会食品添加剂委员会（CCFA）主席陈君石院士来澳，讲解如何正确理解食品安全，并分享其四十多年从事食品卫生工作的经验，以及面对的食安挑战。 为提升参与本澳食品安全工作的相关部门、学术单位及业界对食品安全的重视，并对食品议题有更正确的解读，民署食品安全中心与澳门科技大学联合邀请国际食品法典委员会食品添加剂委员会（CCFA）主席、世界卫生组织食品安全专家团成员、中国工程院院士陈君石来澳讲学，并於十二月四日举办“食安讲坛：理性解读食品安全”活动。民署管理委员会主席黄有力在致辞时表示，透过活动期望结合食品安全专家、政府部门和学术机构的经验与研究成果，从科学角度出发，就食品议题的不同面向进行分享，藉此促进食安资讯的交流，让公众对食品议题有更深入和广泛的了解，从而更好地看待食安问题。 当日主讲者还包括澳门科技大学中药质量研究国家重点实验室澳门药物及健康应用研究院教授肖颖，以及民署食安中心风险评估处高级技术员陈杰雄。主讲者分别从科学角度出发，剖析了食用海产鱼类对人体健康的益处以及潜在的风险，强调均衡饮食的重要性；亦回顾及分析了曾在本澳发生的食源性疾病的起因与当局介入处理的工作，并分析当中涉及的技术以及因应食安风险如何采取适切的预防措施。在综合讨论环节中，讲者与一众与会人士就国际标准的制订与应用、各地因应食安风险的管理措施等交换意见，促进食安教育与风险交流工作。 出席是次“食安讲坛”的政府部门及学术单位还包括：海关、旅游局、卫生局、教育暨青年局、社会工作局、消费者委员会、山顶医院、镜湖医院、澳门科技大学、澳门理工学院，以及本澳的业界人士等近百人出席。
