为保障市民食用安全，民政总署食品安全中心开展专项食品调查，於市面抽查预包装果酱及果冻食品共一百三十个样本，进行了微生物及化学调查，结果显示所有抽检样本均未见异常。 果酱及果冻食品是本澳市售的常见食品，且种类繁多。考虑到果酱及果冻无须加热便可直接食用，若在采购、加工及贮存等过程中处理不当，均有机会增加其受微生物污染的风险。另外，为延长果酱及果冻的保质期，业界一般会使用适量的食品添加剂。为了解市售预包装果酱及果冻食品之食用卫生及安全情况，民署食安中心开展有关食品之专项调查，分别抽查本澳各区零售点出售的预包装果酱及果冻食品，包括草莓果酱、柳橙果酱及桃味果冻等，产地包括中国、日本、韩国、台湾、美国、加拿大、法国及英国等国家或地区，合共一百三十个样本，并进行了微生物及化学的检测。当中微生物检测项目包括沙门氏菌及金黄色葡萄球菌；化学检测项目包括山梨酸、苯甲酸及二氧化硫。调查结果显示，所有样本均未见异常。 食安中心提醒市民在选购预包装果酱及果冻食品时，应光顾信誉良好的店铺，留意包装是否完整及注意食用期限；购买后应按照包装上标示的保存方法妥善贮存，开封后应尽快食用，切勿存放过久；网上售卖之食品因难以核实其贮存及运送等过程是否符合食品安全，必须特别留意在网上所购买的食品性质及潜在风险。同时，由於果酱及果冻含有较高的糖份，市民需注意均衡饮食，不宜过量食用。另外，不当食用果冻有可能梗塞喉咙，儿童、长者等人士进食前应先将果冻切碎或经充分咀嚼后食用。 而业界应向信誉良好的供应商进口预包装果酱及果冻食品，运送及存放等各个过程序均须符合卫生安全，并将食品适当贮存及展示；业界亦有义务保存食品进出货纪录或相关单据，以便有需要时供权限部门追踪食品的来源和流向，保障自身利益。如对食品的卫生状况及质量存疑，如出现发霉、变色等异常现象，则不应购买或出售。 民署已将是次预包装果冻及果酱食品专项调查结果上载至食品安全资讯网www.foodsafety.gov.mo，市民可登入浏览详情。民署将持续关注市面流通食品的食用风险及卫生状况，维护本澳的食品安全。
