根据统计暨普查局资料显示，随著入境旅客数目持续增加及居民外出用膳日趋普遍，2014年有营运的饮食店铺及街市熟食档按年增加194间至2,112间，行业的收益按年上升14.6%至96.3亿元（澳门元，下同），支出亦增加17.6%，为91.2亿元。行业在职员工共30,401名，增加16.6%，其中雇员占94.6%。反映行业对经济贡献的增加值总额录得12.4%的按年升幅，为36.2亿元；此外，固定资本形成总额上升12.8%至3.9亿元。 2014年饮食店铺共2,043间，按年增加200间。收益（95.9亿元）及支出（91.0亿元）分别录得14.5%及17.5%的增幅，而在职员工增加16.8%至30,269名。在支出方面，购货（35.3亿元）及员工支出（31.0亿元）按年分别上升9.6%及21.4%，店铺经营费用（24.7亿元）以租金为主，占41.6%，按年增加33.4%至10.3亿元，其次为电费（3.2亿元）。 按店铺类别统计，茶餐厅及粥面店数目最多，共815间，其次为中式酒楼饭店（504间）。中式酒楼饭店的规模较大，其在职员工、收益及支出均较其他类别的为高，分别占总数的40.5%、41.8%及42.6%。另一方面，日韩餐厅的收益增幅较明显，按年上升32.4%，而39间酒吧及酒廊的收益及支出亦分别上升18.2%及30.8%。 饮食店铺的增加值总额为36.0亿元，按年上升12.4%；由於饮食店铺的收益增长较支出的为低，致使盈利（收益加库存变化，再减去支出）按年下跌23.0%至5.0亿元。固定资本形成总额则上升12.8%至3.9亿元。 2014年有营运的街市熟食档共69档，按年减少6档。在职员工亦有所减少（-21名），共132名。熟食档收益及支出分别为3,473万元及1,897万元，按年上升22.3%及44.2%；增加值总额为1,779万元，升幅为14.7%，盈利有1,575万元，增加3.5%。 饮食业调查的统计范围包括在2014年领有营业准照的饮食店铺及街市熟食档，但不包括由酒店及博彩场所直接经营的同类店铺和设施，亦不包括街边摊档。
