民政总署持续透过恒常的食品监察及检测机制，评估市面售卖食品的风险及卫生状况。食品安全中心在2015年第四季抽取了多项食品进行检验，所有样本的检测结果均未见异常。 为保障消费者的食用安全，食安中心依据目前流通市场的食品种类和特点，制定各类型的食品调查抽样计划，包括“常规食品调查＂及“食肆食品调查＂计划。抽样调查的范围包括本澳各区外卖店、饮食场所、超级市场、杂货店及百货公司等，抽取各类即食食品、饮品、粮油食品、零食等。食安中心在二○一五年第四季合共抽取三百七十七个样本进行化学、微生物学及辐射水平等检验，所有样本的检测结果均未见异常。 此外，总结二○一五年度，民署食品安全中心合共抽取了约一千九百个食品样本，分别进行专项食品调查、时令食品检测及恒常食品检测工作，除十个早前已公布的不合格样本外，其余样本全部通过检测，整体合格率达百分之九十九以上。当中，十个不合格样本包括受蜡样芽胞杆菌污染的两款樽装腐乳，防腐剂二氧化硫含量未能通过检测的葡萄乾、蜜枣样本，以及三件贺年中式糖果，一个黑瓜子样本含有矿物油，检出含有硼酸的梘水糭及烧卖样本。就上述不合格个案，食安中心已即时跟进处理，通报食品生产来源地的食安部门，要求本澳商户配合采取预防及控制措施，同时亦已即时发出新闻稿公布有关情况，阻截风险蔓延。 为预防及减低食品风险，当局提醒业界应向可靠的供应商采购食材，适当贮存及展示，拒绝购买来历不明的食品；保留来货及销售纪录，以便在有需要时帮助追查来源；如对食品的卫生安全存疑，则不应购买及出售。 食安中心提醒市民应到可靠及卫生的店铺选购食品；购买预包装的食品时，应留意食用期限和包装是否完好；购买即食食品时，须注意食品容器是否清洁，以及店铺员工的个人卫生情况；如对食品的卫生安全存疑，则不应购买及出售。 食安中心已将是次恒常食品市场检测结果上载至食品安全资讯网www.foodsafety.gov.mo，市民可登入浏览详情。
