根据统计暨普查局资料显示，饮食业2015年的收益为100.4亿元（澳门元，下同），按年上升4.6%，主要是饮食店铺增加所致；支出增加8.3%，为98.7亿元。行业的场所数目按年增加172间至2,284间，在职员工增加1,897名至32,257名，其中雇员占95.4%。反映行业对经济贡献的增加值总额按年升微升0.3%，为36.2亿元；此外，固定资本形成总额上升30.3%至5.1亿元。 饮食店铺按年增加166间至2,209间。收益（100.1亿元）及支出（98.5亿元）分别录得4.6%及8.3%的增幅。在支出方面，购货为37.5亿元，按年上升6.2%；员工支出亦因在职员工增加而上升10.1%至34.2亿元；经营费用为26.8亿元，按年增加9.0%，当中以租金为主（占43.6%），按年上升14.2%至11.7亿元，而电费（3.4亿元）及物料支出（2.3亿元）亦分别录得7.8%及15.4%的增幅。 按饮食店铺类别分析，茶餐厅及粥面店有920间，占总数的41.6%，其次为563间中式酒楼饭店（占25.5%）。由於中式酒楼饭店的规模较大，在职员工占店铺总数39.0%，而收益及支出的占比均为41.6%。此外，由於茶餐厅及粥面店按年增加105间，令其收益及支出分别上升22.1%及28.1%，为各类型店铺之冠。另一方面，快餐店的收益及支出同样录得12.7%的升幅。 饮食店铺的增加值总额为36.1亿元，按年微升0.4%；由於收益增长较支出的低，致使盈利按年下跌60.8%至1.9亿元，盈利比率（1.9%）亦下降3.2个百分点；固定资本形成总额则上升30.3%至5.1亿元。 2015年有营运的街市熟食档共75档，按年增加6档；在职员工增加22名至154名。街市熟食档全年收益为3,345万元，按年减少3.7%，支出则上升7.7%至2,043万元；增加值总额减少14.3%至1,525万元；盈利（1,303万元）及盈利比率（38.9%）亦分别下跌17.3%及6.5个百分点。 饮食业调查的统计范围包括在2015年领有营业准照的饮食店铺及街市熟食档，但不包括由酒店及博彩场所直接经营的同类店铺和设施，亦不包括街边摊档。
