為學校教職員講解影響食物安全的常見成因及預防方法
新学年开学在即，民政总署为本澳各学校及教育机构推出“校园膳食安全讲座”，适合从事食品采购、验收、处理、分餐供应及监管食物外判商的教职员参与，透过食品安全与卫生培训，共同维护校园里的食品安全，减低群集性食源性疾病发生的风险。 民署食安中心除了恒常对校园供膳食之场所进行巡查监察外，亦透过“校园膳食安全讲座”加强学校教职员对食品安全与卫生的认知，协助教育机构完善校园管理。讲座以实际案例分享为主，结合解说由食安中心所制订的食安指引，内容涵盖慎选货源、仔细验收、正确贮存及处理食品的方法。同时，为了让负责管理膳食供应、监督外判商的教职员具备更丰富的食安知识，亦会就如何妥善检查校内食品制备及供应空间、器具及个人卫生状况等提供建议，藉此协助学校采取适当的卫生及安全措施，进一步保障校园内所供应食品的安全。 讲座约四十分钟，由食安人员到校提供讲解培训，欢迎学校及教育机构预约并组织教职员参与，强化校园的食品安全。查询详情及预约讲座，可浏览食品安全资讯网www.foodsafety.gov.mo的“食安讲座及导赏服务”。此外，民署亦编制了《供膳学校食品安全卫生管理指引》、《学校膳食卫生安全指引》、《学校膳食外判指引》及《私立补充教学辅助中心之食品安全卫生管理指引》供业界依循。