民政总署食品安全中心透过恒常食品检测，从佑汉区一间食肆出售的一款“辣鱼多士＂样本检出金黄色葡萄球菌。食安中心已即时勒令涉事商户停售问题产品，并派员前往现场进行卫生调查，要求商户改正食品加工及处理方法，中心将持续跟进事件并进行复查及复检，以保障食品安全。 检测结果显示，该不及格的“辣鱼多士＂样本抽取自佑汉永康街 “永康咖啡小食”，被检出金黄色葡萄球菌含量超出本澳《即食食品微生物含量指引》(GL 009 CSA 2015)之规定。食安中心即时派员前往场所进行卫生调查，并要求涉事商户停售问题产品；就现场卫生环境及营运情况显示，场所的食品处理区及用具卫生欠佳，作业人员的个人卫生意识不足，容易导致细菌在食品加工及处理时孳生繁殖。中心约谈了场所负责人，详细了解食品加工及制作流程，并提供相关的食品安全及卫生操作指引，要求负责人对有关食品处理流程及人员卫生作出检讨及整顿，加强食品卫生管理。同时，敦促涉事场所安排员工修读食品卫生督导员课程及基础食品卫生讲座，以加强食品及员工的个人卫生知识。食安中心将持续跟进事件及进行复查复检工作。 金黄色葡萄球菌普遍存在於人体的鼻腔、咽喉、头发和皮肤，亦会大量存在於发炎或化脓的伤口上。一般通过食品处理人员不适当处理而进入食品内，继而迅速繁殖并产生毒素，此毒素非常耐热，不能被高温消灭，因此为食物中毒的主要致病原之一。金黄葡萄球菌引起的食物中毒的症状一般在四小时内出现，受感染者可能会出现呕吐、腹痛和腹泻等。 为减低食品安全风险，食安中心呼吁业界必须遵守食品卫生及安全之要求，注意环境及个人卫生，确保食材和食品的储存及制作过程安全，生熟食品应妥善处理，避免交叉污染。消费者亦应选择有良好卫生环境及具信誉的店铺，如对食品卫生状况及质量有疑虑，应停止购买或食用。
