向與會者介紹「食品衛生自填檢查清單」協助業界自律經營
为强化食品业界的自律管理，确保寿司、刺身等生鲜食品的制作及处理卫生安全，民政总署食品安全中心邀请本澳日式及生鲜食品外卖商户举行“食品业界座谈会”，增强对食品安全的认知。 寿司、刺身等生鲜食品一直获市民喜爱，然而，这类食品较容易变坏，对存放温度与时间、作业环境、人员卫生、食材来源及运输等因素须更为谨慎。是次交流座谈会於七月二十七日举行，近二十位本澳日式及生鲜食品外卖店代表与食安中心人员进行交流座谈。 会上，食安中心代表就本季恒常食品市场检测中，检出三个寿司样本不合格个案向与会者进行解说，呼吁业界做好预防工作，并就巡查中常见的卫生状况提出改善建议。同时，提醒商户向可靠的供应商购货、保留所有进出单据及相关资料等，以确保食用安全。此外，亦向业界推介各项由食安中心提供的风险预防及支援措施，如“食品卫生督导员鼓励计划”、“基础食品卫生讲座”等，鼓励业界积极进修，掌握保障食品安全的技巧，强化监督自身经营场所的卫生与食品安全能力，提升管理成效。 食品安全有赖政府、业界及市民三方共同努力，食安中心将持续透过与本澳各行业之食品业界单位或组织进行座谈及互访，吸纳更多持份者的意见及构建交流平台，提升食安工作透明度以及业界的守法自觉性。