糧食及其製品專項食品調查檢測樣本比例
为了解本澳市面出售的粮食及其制品之食用安全情况，民政总署食品安全中心开展专项食品调查，於市面抽查预包装面粉、米及面食类等共六十个样本进行重金属及真菌毒素含量调查，结果显示所有抽检样本均未见异常。 市售的粮食及其制品种类繁多，且为市民的主要食粮，若粮食作物在受污染的环境中生长，便有机会累积透过工业活动中释出到环境的重金属，并透过食物链进入人体；此外，在不当的生产和贮存环境下，真菌容易污染粮食作物，并於其内产生毒素，而长期食用含过量重金属及真菌毒素的粮食及其制品，则有可能对人体健康构成不良影响。因此民署开展了粮食及其制品的专项食品调查，以了解该类食品的食用安全情况。 是次专项调查中，共抽查了六十个粮食及其制品样本，包括於本澳各区超级市场及百货公司抽取的预包装面粉、米及豆类等粮食样本，以及玉米片、面类及豆浆等粮食制品样本，产地来源包括中国内地、台湾、香港、澳门、泰国、澳洲、柬埔寨、法国、日本、老挝、美国、葡萄牙、越南、印度尼西亚、土耳其、英国、加拿大、阿根廷、意大利及马来西亚等国家或地区。检测项目包括重金属及真菌毒素，当中重金属项目包括铅、镉、总汞及总砷，而真菌毒素项目包括赭曲霉毒素A。调查结果显示，所有样本均未见异常。 食安中心提醒市民应光顾信誉良好的店铺；食品应贮存於合适的温度、乾爽及通风的环境下；购买预包装食品时，留意包装是否完整及注意食用期限，购买后应按照包装上标示的保存方法妥善贮存，开封后应尽快食用，切勿存放过久；网上售卖之食品因难以核实其贮存和运送等过程是否符合食品安全，必须特别注意在网上所购买的食品性质及潜在风险；如对食品的质量存疑，便不应购买及食用。 业界应向信誉良好的供应商获取货源，运送和存放等各个程序均须符合卫生安全，并将食品适当贮存和展示；同时，业界亦有义务保存食品进出货纪录或相关单据，以便有需要时供权限部门追踪食品的来源和流向，保障自身利益；倘若对食品的卫生状况及质量存疑，如出现发霉、变色等异常现象，则不应购买或出售。 是次粮食及其制品专项调查结果已上载至食品安全资讯网www.foodsafety.gov.mo，市民可登入浏览详情。民署将持续关注市面流通食品的食用风险和卫生状况，维护本澳的食品安全。