專項即食甜品
为了解本澳市售即食甜品的食用安全情况，民政总署食品安全中心开展专项食品调查，於市面抽查冻食即食甜品共六十个样本，进行了致病性微生物含量调查，全部样本均通过检测。
即食甜品如红豆沙、西米露、芝麻糊等可供热食及冻食，一直广受市民喜爱。上述大部分甜品均会经过高温烹煮，此步骤几乎可消灭大部分的微生物，然而，若有关甜品烹煮后欠缺妥善保存，如冷却温度不合适、长时间存放於室温下等，则有机会增加致病性微生物污染的风险。
是次专项调查中，民署分别抽查本澳各甜品店、糖水铺及便利商店出售的冻食即食甜品，并进行了致病性微生物的检测，包括沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、产气荚膜梭状芽孢杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌及蜡样芽孢杆菌。调查结果显示全部样本通过检测。
食安中心提醒市民在选购即食甜品时，应光顾信誉良好的店铺，购买后应尽快食用；如非即时食用，应将冻食即食甜品冷藏贮存。由於网上买卖食品难以核实其贮存和运送等过程是否符合食品安全，市民应特别留意在网上所购买的食品性质和潜在风险；如对食品的质量存疑，便不应购买和食用。此外，即食甜品的糖分含量较高，建议市民须注意均衡饮食，适量食用即食甜品。
而业界应谨慎选择可靠的货源及供应商，并有义务保存食品进出货纪录或相关单据，以便有需要时供权限部门追踪食品的来源和流向，保障自身利益。业界制作冻食即食甜品时应预先计划食材和甜品的需求量，以免过量配制；甜品烹煮后应尽快冷却，并以保鲜膜、有盖的容器等密封后予以冷藏贮存；如对食品的卫生状况及质量存疑，发现有异味、发霉等情况则不应出售。此外，民署已推出《制作甜品卫生指引》，提醒业界在制作及展示甜品过程中应注意的食品卫生与安全事项。
民署已将是次专项调查结果上载至食品安全资讯网www.foodsafety.gov.mo，市民可登入浏览详情。民署将持续关注市面流通食品的食用风险和卫生状况，维护本澳的食品安全。