論壇的開幕儀式及各項討論分享環節將於18日在澳門旅遊塔舉行
由澳门特别行政区政府旅游局举办的“澳门国际美食论坛2018”（简称：“论坛”）将於本月17日至19日举行，汇聚来自世界各地的联合国教科文组织创意城市网络成员、机构代表及专家学者来澳交流并分享成功经验。澳门於去年获评定为创意城市美食之都，本年将开展一系列项目活动，是次论坛亦是其中的重点活动之一。
论坛与会者将於17日参与见证“2018澳门美食年”的启动仪式，仪式标志著连串本地与海外推广、教育及相关活动项目相应展开，助力澳门打造成美食之都。
论坛的开幕式及各项讨论分享环节将於18日举行，与会的创意城市网络成员亦将於17日及19日参与其他相关活动。
澳门特别行政区政府社会文化司司长谭俊荣及联合国教科文组织副总干事格塔丘·恩吉达（Getachew Engida）将担任开幕式主礼嘉宾并致辞。今年论坛邀请到来自世界各地近20个联合国教科文组织创意城市美食之都及一个设计之都的代表出席，多位本地及海外专家学者、优秀名厨以及澳门饮食业界的领袖翘楚亦将参与其中。
今年论坛主题为“美食的潜力”，创意城市美食之都协调员达格·哈特曼（Dag Hartman）将於论坛上分享联合国教科文组织创意城市网络及美食之都的前瞻。论坛环节之一，是由来自瑞典厄斯特松德市、韩国全州市、北京及澳门四个创意城市的高等教育与研究机构代表分享案例，探讨美食、创意、文化与教育的关系。此外，名师名厨分享环节将由来自澳门及由其他创意城市美食之都推荐的名师与米芝莲餐厅名厨分享其成功故事及源自地方文化的创意启迪。本地的综合度假村餐饮部门及餐饮业商会的领导代表亦将参与餐饮业领导面对面环节，共同探讨本地餐饮业的发展现况及未来的机遇。
联合国教科文组织创意城市网络将於同期在澳门召开两项内部会议，欢迎新加入的美食范畴成员城市，促进成员彼此交流，共探合作新机。与会的创意城市网络成员并将参与其他相关活动，包括高等教育机构交流工作坊、参观旅游学院与澳门科技大学、以及体验品尝本地多元的美食文化。
旅游局锐意打造澳门国际美食论坛为年度活动，为澳门与世界各地的创意城市美食之都、美食界专家学者及业界翘楚提供宝贵的交流平台，开拓合作良机。首届澳门国际美食论坛於2016年举办，正值澳门为申报美食之都进行筹备之时；当时各地共有18个创意城市美食之都，其中16个派代表来澳参与论坛。
澳门於2017年10月31日正式获联合国教科文组织评定为创意城市美食之都，继成都及顺德成为第三个加入创意城市网络成为美食范畴成员的中国城市。肩负新的身份将为澳门带来更多发展机会，不单可藉此推广本地独特的美食文化，且可配合网络宗旨，以创意作为策略元素推动城市的可持续发展，有助澳门朝著建设世界旅游休闲中心的目标迈进。联合国教科文组织创意城市网络涵盖七个创意范畴，包括手工艺与民间艺术、设计、电影、美食、文学、音乐和媒体艺术。创意城市网络现时共有180个成员城市，当中包括26个美食之都。